Орехи надо растолочь хорошенько. Если они сухие, то надо залить кипятком, чтобы размягчить оболочку. Потом залить водой, дать постоять, отжать и процедить. Таким молочком питается староверка Агафья Лыкова, которая живет одна в тайге. Оно содержит много полезных витаминов и жиров.
Их можно просто есть в сыром виде. Можно добавлять в кондитерские изделия. На кедровых орехах делают настойки. Если кедровых ядер подсыпать в творог получается очень вкусно и питательно - это отличный завтрак. Говорят, очень вкусно получается, если добавить их в салат (но сам не пробовал). Также из орехов выжимают масло. Это масло используется и как лекарство при экземе или псориазе.
Покупаем нечищенный орех. Те же 100 грамм, к примеру. Чистим, не выбрасывая скорлупу. Взвешиваем ядрышки, взвешиваем скорлупу - делаем расчеты. Орехи бывают разные, где-то скорлупа тяжелее, где-то легче. По деньгам, вполне может быть, что выгоднее все-таки нечищенный орех выйдет.
Но, пока вы почистите 100 г. цельных кедровых орешков, наверняка оцените другой момент. Их чистить - не всякому в удовольствие, не так это просто. Так что, взвесив это все, поймете, что чищенные покупать и кушать - банально проще. Не нужны лишние траты времени и сил на чистку. Это ж не грецкие, не фундук, не фисташки, которые чистить несложно.
Потому что собирать их трудно. Искусственно они не выращиваются, нужно забраться в тайгу, там найти кедрач, а потом собрать шишки. Учитывая, что кедры растут обычно вдали от обитаемых мест и дорог, тащить мешки часто до парковки своего транспорта приходится на себе. Это обычно несколько километров. Шишки растут высоко, поэтому их не рвут, а обколачивают, то есть бьют деревянной колотушкой по стволу кедра и собирают упавшие шишки. Работа тяжелая и муторная. Потом еще орехи дома надо достать из шишек. Опять же, урожай орехов бывает не каждый год. Все это вместе взятое и приводит к немалой стоимости кедровых орехов.
Кедровые шишки пора собирать в конце лета, начала осени. Именно в это время начинается сезон кедровых шишек и орешков. У нас мужчины ездят за кедровой шишкой в тайгу. Едут на все выходные, чтобы успеть собрать как можно больше этого лакомства.
Так как из одной шишки получается не много орехов, ее там-же в лесу шелушат и сами орешки складывают в мешки, а делается все это в целях экономии места и возможности по физическому состоянию. В общем, хочешь унести больше - будь добр поднажми.
Не знаю как другие, а я орешки щелкать больше люблю чем семечки лузгать.
