Кедровые шишки пора собирать в конце лета, начала осени. Именно в это время начинается сезон кедровых шишек и орешков. У нас мужчины ездят за кедровой шишкой в тайгу. Едут на все выходные, чтобы успеть собрать как можно больше этого лакомства.
Так как из одной шишки получается не много орехов, ее там-же в лесу шелушат и сами орешки складывают в мешки, а делается все это в целях экономии места и возможности по физическому состоянию. В общем, хочешь унести больше - будь добр поднажми.
Не знаю как другие, а я орешки щелкать больше люблю чем семечки лузгать.
Орехи нельзя при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Например при холецистите, диета № 5 исключает употребление бобовых, семечек и орехов.
Орехи очень калорийны. Горсть орехов по цвоей энергетической ценности сравнима с шоколадкой. Орехи, конечно, полезнее шоколада: в них нет консервантов, искусственно добавленного сахара и прочей химии. Зато много витаминов и микроэлементов. Но злоупотреблять ими не стоит, так как незаметно для себя можно "съесть много калорий". Орехи - это жирный продукт. В различных системах питания оговаривается, сколько жиров в день съесть, чтобы была польза. Если есть их каждый день, то небольшой горсточки достаточно.
В их составе имеется йод, большое количество фосфора, они богаты витамином Е, В. Очень полезны для кормящих женщин, так как благотворно влияют на образование молока в грудных железах.
Вкусны и очень полезны собственно кедровые орешки , при ангине использую кедровое масло , получаемое из орешков, правда не знаю, как в домашних условиях его получить - покупаю в аптеке.
Но, есть один рецепт , которым пользуюсь при подготовке новогоднего стола- берётся 50-100граммов кедровых орешков, очищаются , ядрышки съедаются, а скорлупки засыпаются в литровую с широким горлышком бутылку ( потом легче вытряхивать ), заливаются лучше 60-70градусным спиртом и 1.5-2месяца настаивается, получается отличный напиток коньячного цвета и потрясающего запаха.
После созревания разливается в бутылки и для смягчения вкуса добавляется по столовой ложке крепкого сахарного сиропа или по столовой ложке хорошего мёда на 0.5л. и к новогоднему столу!
Вкус - превосходный , даже запаха алкоголя не чувствуется!
С наступающим Новым Годом!