Вареные кедровые орехи это неповторимый вкус, сытность и мягкость скорлупы. Орехи заготавливают впрок чистые, так как в шишках у них срок годности небольшой, да и вывозить из тайги по 20 - 30 мешков шишек трудно. В тайге стоят ручные мельницы через которые и пропускают шишки, дальше просеивают. Чтоб сохранить такой урожай мы топили баню и разложив орехи просушивали их. У жаренных кедровых орех скорлупа очень прочная (калёная) Мы предпочитали их варить. Достанешь сушеные орехи сколько нужно и варишь 20 минут. Что и вам советую.
Орехи надо растолочь хорошенько. Если они сухие, то надо залить кипятком, чтобы размягчить оболочку. Потом залить водой, дать постоять, отжать и процедить. Таким молочком питается староверка Агафья Лыкова, которая живет одна в тайге. Оно содержит много полезных витаминов и жиров.
Стоят дорого, берут их хорошо, так почему бы не продавать. Тем более семечки особо и не погрызешь в городе, а орехи вполне прилично есть.
При добыче ореха используют колот, это деревянный молот больших размеров. Состоит из бойка (чурбака) и ноги (иглы). Боёк делается из куска бревна длиной примерно 0,6 — 0,8 м, иногда — свыше метра, и 0,2 — 0,4 м в диаметре. Надевается он на черенок выше человеческого роста (обычно 2,0 — 2,5 м), толщиной 7 — 10 см, из ствола молодого дерева — так называемую иглу или ногу. Вес колота обычно килограммов 15-25. Особо жадные шишкари делают колоты до 60-70 кг, но такие колоты повреждают кору и древесину кедра.
Чеснокодавка советская отлично ломает фундук.