На 1 литр молока ( но сделаю поправочку, что блинчики лучше не жарить на чистом молоке. лучше все же делать хотя бы 50на 50 с водой, они получаются тоньше... ну это дело каждого) 2яйца куриных или восемь перепелиных, далее мука "на глаз", около 2-2,5 стаканов, но смотреть по консистенции теста, соли на кончике ножа и все. Соду я не добавляю, сахар тоже. Муж не любит сладкие, а я потом сама себе сверху сахарю и считается, что если добавить сахар, то получаются жесткие блинчики. Ах да! Растительное масло! Грамм сто! Когда жарить первый блинчик, совсем чуток смазать сковородку, а на следующие блинчики сковороду уже не смазывать.
Приятного аппетита!
Ваш вопрос напомнил мне о прошедшем детстве). Помню вкус молочных коржиков, которые мама покупала в лучшем магазине). приготовить такие коржики можно и сейчас. Рецепт довольно простой, но когда мы приложим силы и душу, выпечка получится просто удивительной по вкусу. Рецепт следующий:
- сливочное масло - граммов сто;
- молоко любой жирности - примерно 80 миллилитров;
- яйцо одно;
- сахар - граммов 200;
- разрыхлитель - не более десяти граммов;
- мука высшего сорта - около 500 граммов;
молочко немного нагреваем. Потом берем масло. Оно должно быть мягким, но на огне его не топим. Кладем в масло сахар и яйцо. Хорошенько вымешиваем вилочкой. Затем наливаем молоко и очень хорошенько вымешиваем. Кладем разрыхлитель и муку.
Потом, когда тесто будет мягким и эластичным, мы раскатаем пласт. Берем подходящую формочку и делаем коржики. Выпекаем в хорошо разогретой духовке около пятнадцати минут.
Если у вас будет желание, то можно посыпать коржики сахаром и дать ему превратиться в корочку хрустящую).
Деткам можно подать коржики с компотом или молоком.
Изготовление сухого молока - это достаточно ресурсозатратный процесс.
Объемы изначального сырья зависят от требуемых характеристик получаемого продукта:
для 1 кг сухого цельного молока нужно примерно 8,5 литров цельного молока;
для 1 кг сухого обезжиренного молока нужно примерно 11,5 литров обезжиренного молока.
Если выбирать какие кушать оладьи, то я выбираю дрожжевые - это вкус моего детства, бабушка готовила. Для оладий на молоке я беру 300 грамм теплого молока, растворяю в нем 30 грамм "живых" дрожжей (треть пачки), 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли без горки. Даю постоять с полчасика, чтобы дрожжи "запенились". Затем добавляю 500 грамм просеянной муки и 2 столовые ложки растительного масла. Замешиваю тесто и даю подойти. Через 50 - 60 минут тесто готово. Но перемешивать его не надо, а аккуратно столовой ложкой выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом. Подаю такие оладушки со сметанкой, сгущенным молоком или вареньем. Приятного аппетита!
Есть.
И очень вкусное блюдо.
Нарежьте очищенную тыкву брусочками сечением примерно 1х1 см, если есть - добавьте ломтики очищенных от кожицы яблок,груш немного изюма или кураги. Всыпьте сахар(по вашему вкусу). ванилин или корицу( что любите)
До половины(не более) объёма содержимого кастрюли налейте молока и поставьте на огонь (или в духовку).Готовьте до мягкости. Молоко при этом свернётся в очень вкусные крупные хлопья.
Можно в конце приготовления добавить сметаны и слегка перемешать.
Можно ограничиться только тыквой, молоком, сахаром и ванилином - всё равно будет вкусно и полезно.Но с курагой - особенно вкусно.
Еще вариант: нарезать тыкву, полить её сгущенным молоком (белым) и запечь минут 15 -20 в рукаве для запекания.Потом срезать верх рукава и допечь до готовности. Такую тыкву едят даже те, кто тыкву "не любит"
