Question

Как приготовить вкусную молочную перловую кашу?

Answer 1

Как приготовить перловую кашу вкусной?

Чтобы с детства привить своему ребенку любовь к перловке, можно пойти на хитрость, добавляя в нее кусочки фруктов, сироп, варенье, мед (даже если их нет в рецепте). Разумеется, мы говорим о малыше, которому не 8 и даже не 12 месяцев, а минимум 2 года. И не только потому, что до этого возраста перечисленные выше «добавки» не принесут детскому организму пользы. Сама перловка тоже тяжело усваивается, даже если ее очень хорошо сварить.

На эту тему есть даже шутка, что мальчикам данное блюдо нужно давать как можно позже. Мол, пойдут в армию – там вдоволь его наедятся, да и сами научатся варить перловку и освоят другие рецепты, когда попадут в наряд по кухне… Шутки шутками, а польза перловой каши – главный аргумент в защиту ее присутствия в рационе ребенка. В частности, в ней много крахмала, калия и железа.

Как приготовить перловую кашу на молоке?

Когда ваше чадо еще немного подрастет, вы начнете задаваться более конкретными вопросами. Например, как варить перловую кашу на молоке? Рецепт в данном случае не такой уж сложный. Берете 4 стакана молока (800 мл), стакан перловки, две столовых ложки масла (сливочного), половинку столовой ложки сахара и соль (по вкусу). Крупу предварительно промываем, заливаем водой и варим около 15 минут. Параллельно кипятим молоко, добавляем соль. Перловку откидываем на дуршлаг. А после того, как стекла вода, рецепт предписывает переложить кашку в кастрюлю с молоком и периодически помешивая, варим около 20 минут. Затем остается лишь добавить сливочного масла и сахара, закрыть крышкой и на 25 минут поставить в нагретую до средней температуры духовку.

Как видите, рецепт достаточно прост и приготовить по нему уж точнее не сложнее, чем сварить другую молочную кашку из числа популярных среди детского населения.

Остается лишь добавить, что польза перловки может быть востребована и в других многокомпонентных блюдах. Например, ее добавляют в рассольник вместо предусмотренного рецептом риса. Вкус получается превосходным и понравится как детям, так и взрослым, благодаря интересному сочетанию соленых огурцов и крупы. Возможно, блюдо даже станет любимым у вашего чада!

Answer 2

Хотите попробовать самую любимую кашу Петра I ? Да, это молочная перловая каша. Из обычной перловки, которую многие из нас обходят стороной, а зря. Единственный источник рецепта этой удивительной каши я нашла в трудах моего любимого кулинара Вильяма Васильевича Похлебкина. Приготовила один раз. Лучшей молочной каши я не пробовала. Очень хочу, чтобы она чаще появлялась на нашем столе. Но для ее приготовления нужно хотя бы полдня находиться дома. Каша - чудо, с божественным, нежнейшим, топленым вкусом. Приготовьте - не пожалеете !!!

1 стакан перловой крупы (200 мл)

1 литр воды для замачивания

2 литра молока для варки

Перловку замачиваем в холодной воде (ровно 1 литр) на 10-12 часов (лучше с вечера). Утром воду сливаем , крупу заливаем нагретым до 40 градусов молоком, доводим до кипения и варим 5 минут. Затем накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с огня, и ставим в большую кастрюлю с кипящей водой - на водяную баню - на 6 часов. На этом наши труды заканчиваются - каша варится сама. Единственное, время от времени, подливаем кипяток в водяную баню. Готовую кашу, с благородным бежевым цветом, снимаем с огня, даем постоять 10 минут, перекладываем в фаянсовое или фарфоровое блюдо, подливаем немного сливок, добавляем настоящее сливочное масло и наслаждаемся.