Элементарно. Чем проще, тем вкуснее. Соотношение воды к крупе - " один к трём". Кипятим воду и закладываем (мытые, естественно) сухофрукты. Поварим до полуготовности и кладём крупу (какая Душе ближе;)))), добавляем ложку (побоольше!) сливочного масла, варим 15 минут и в тепло укутываем настояться. ВСЁ! Наслаждайтесь! Если фрукты свежие, загружаем одновременно с крупой (вот и вся разница). Солить в конце варки. Хорошо добавить сахарку по отношению к соли это один к трём, т. е. сахара в три раза больше, чем добавили соли (сладости не будет, а баланс вкуса приятный).
Я готовлю в скороварке. Беру 1 часть мытого гороха, 4 части воды 1 столовую ложку растительного масла. После того,как пойдет пар, варю на тихом огне еще 25 минут. Одно важное условие: солю после выключения.
Если нет скороварки, то промытый горох на 2 часа замачивают в холодной кипяченой воде, эту воду сливают, заливают горох кипятком, кладут растительное масло и варят около 40-50 минут. Также солят после выключения.
Смотря с какой каши снимать пенку. Вот классическая гурьевская каша готовится из пенок. При приготовлении гречневой каши появляется пенка, которую лучше снять. Это значит что крупа плохо промывалась водой и содержит грязь или какие-то примеси.
Измельчить корки (удобно ножницами), поварить несколько минут в воде, пусть еще настоится и слить отвар. Разлить по бутылкам и развести водой (я беру доочищенную), добавив лимонную кислоту и сахар.
Все пропорции беру произвольно, концентрат для приготовления напитка храню в холодильнике.
Можно корки высушить и отвар делать из них.
обжаривать на 0,5-1л подсолн.масла овощи в след.последовательности:1,5кг моркови-5 мин , 1,5кг репчатого лука,3сл.л.сахара-5мин. добавить 1,5 кг капусты,0,5кг болгарского перца1,5кг грибов,2кг помидоров,1ст.л.уксусной эссенции,3-4 лавр.листа,соли по вкусу-перемешать и тушить 30-40 мин.