Блины с манкой лучше на кефире или на молоке? Сколько манки? Брать ли муку?
Что лучше, какое сделать блинное тесто с манкой: на кефире или на молоке, как вкуснее? Как готовите?
Сколько идет манной крупы на литр кефира или молока в блинное тесто?
Сделать тесто с мукой или вообще без муки только на манке и кефире/молоке?
Ваш рецепт приготовления блинов с манкой на кефире/молоке?
1 ответ:
Такие блины лучше сделать на кефире. Для этого будут нужны двести тридцать грамов муки, два свежих яичка, сто восемьдесят граммов манной крупы, шестьсот милилитров кефира, половинка маленкой ложки соды, двенадцать больших ложек подсолнечного масла, три больших ложки сахара, половинка маленкой ложки поваренной соли, одна большая ложка топлёного масла.
Пятьсот миллилитров кефира соединим с половиной маленькой ложечки пищевой соды и уберём на пятнадцать минут в тепленькое местечко. В большую миску вобьём два свежих яичка, насыпем три больших ложки сахара и тщательно взобьём. Не спеша всыпем двести тридцать граммов муки и перемесим. Нальём кефирную смесь, всыпем половину маленькой ложки поваренной соли и тщательно перемесим. Нальём одну большую ложку топлёного масла, насыпем сто восемьдесят граммов манной крупы и тщательно перемесим до однородного состояния. Уберём тесто на тридцать минут в тёпленькое местечко. Через тридцать минут, достанем вязкое тесто и на разогретой сковородке с подсолнечным маслом пожарим с обеих сторон блины. Приятного аппетита!
Читайте также
Я делаю куличи именно на молоке, по этому рецепту они самые вкусные. Если в доме нет молока и никто не позаботился о его покупке заранее, то можно заменить молоко обычной водой. Будет чуть менее вкусно, чем на молоке.
Еще можно молоко заменить таким продуктом, как маслянка. Эта жидкость пахнет молоком, но имеет 0,5 % жирности, то есть представляет собой обезжиренное молоко. Можно сделать кулич на кокосовом молоке, если добавите специи - ваниль, кардамон, то они перебьют вкус кокоса, который в молоке и так не слишком яркий.
А вот на соевом молоке я бы лично не рекомендовала делать, потому что его вкус никакими специями не перебить. Как вариант можно на миндальном молоке еще сделать, точно будет вкусно.
Дрожжевое тесто при формировании изделий выпечки (булочек, пирожков и т.п.) "приминаются" (теряет окись углерода, которую вырабатывают дрожжевые организмы) и поэтому разделанное тесто оставляют расстаиваться или "подниматься". Дрожжи "работают" и тесто увеличивается.
Что это дает - булочки, пироги, пирожки становятся "выше" за счет пористости теста, и мягче.
