Смотря какие сосиски, я большие разрезаю пополам или вдоль или поперек. Чем меньше сосиски в тесте, тем прикольнее. а если вы внутрь положите еще тоненький кусочек сыра, то будет просто супер! За счет сыра и деления сосисок мне хватает 10 штук.
В соответствии с ГОСТом вес теста не должен превышать вес сосиски. Стандартно вес молочной сосиски приблизительно граммов 50. Теста уходит столько же. Таким образом из одного кг теста получится двадцать сосисочных пирожков. А так, ваша рука- хозяйка) зависит от предпочтений ваших и ваших близких. Мой сын, когда был маленький, любил, чтобы теста было очень много, а сосиски мало. Даже просил иногда, чтобы не целую сосиску заворачивать, а половинку.
Обычно из одного килограмма теста для "сосисок в тесте" я делаю 20 - 25 "колобков". Одна стандартная сосиска весит 50 грамм, поэтому на мой килограмм теста нужно 20 - 25 сосисок, то есть от килограмма до 1 килограмм 250 грамм сосисок. Но вес можно взять и сосиски "малыши", они обычно идут по 20 грамм одна сосиска. И тогда и теста делаю 40 колобков, больше уже не целесообразно. В итоге для приготовления "сосисок в тесте" маленького размера уйдет 800 грамм сосисок. По цене у нас и те и другие сосиски стоят примерно одинаково. Получается выгоднее купить маленькие сосиски. Но мне кажется, что "сосиска в тесте" стандартного размера вкуснее.
Моя любимая бабушка, её уже нет в живых, царствие ей небесное, только летом пекла замечательный пирог с луком и яйцами. Вся наша семья обожала этот пирог, особенно я. Почему летом? Потому что летом вырастал на огороде большой сочный зелёный лук, который идеально подходил для пирога. Бабушка брала много лука, мыла его, резала в миску, посыпала солью и толкла толкушкой до тех пор, пока лук не давал сок. Яйца варёные крошила и перемешивала с луком, получалась очень вкусная начинка. Пирог бабушка пекла закрытый, в середину между лепешками теста - толстый слой начинки. Получалось очень вкусно. Названия этого пирога я не знаю, мы его так и называли: пирог с луком и яйцами.
В миске соединим триста пятьдесят грамм муки, двести миллилитров молока, три яйца и слегка перемешаем. Сто грамм сливочного масла разотрём со ста граммами сахарного песка и добавим в молочно-мучную смесь. Соду погасим уксусом и добавим в общую массу. Всыпем на кончике ножа лимонную кислоту и замесим тесто для венских вафель. Выложим это тесто на панель мультипекаря, закроем устройство и печём венские вафли примерно шесть минут. Через шесть минут снимем хрустящие вафли с панели и положим на тарелку. Украсим соусом и подадим запечённые в мультипекаре венские вафли на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Очень люблю капусту, свежую, тушеную, в пирожках. В нашей семье самая популярная начика для пирогов - капуста тушеная с томатом, но иногда я этой привычке изменяю и делаю другие виды. Итак, начики из капусты бывают:
Капуста тушеная в томате - капуста (1/2 среднего кочана) рубится тонкой соломкой, обжаривается на растительном масле, заливается парой стаканов воды (бульона) и тушится до мягкости, добавляю 3 ст.л. томатной пасты, соль-перец, тушу до однорождной массы. Остужаю и использую как начинку.
С грибами и томатом - как в первом пункте, но до добавления томата ввожу нарезанные слайсами грибы.
С отварными яйцами - как в первом пункте к готовой начинке ввожу отварные рубленные яйца и зелень (эту начинку можно просто есть как закуску).
С сырым яйцом - капусту тонко нашинковать, обжарить на растительном масле, подлив немного воды тушить до мягкости, добавить соль и специи по вкусу. Перед окончанием готовки взбить вилкой сырые яйца и ввести в капусту, можно добавить зелень по вкусу.
Капуста, тушеная в молоке - подготовливаем капусту как выше. после обжарки заливаем молоком, тушим под закрытой крышкой. При таком приготовлении капуста получается прямо таки сладкой.
Квашеная капуста тушеная
Квашеная капуста, тушеная с охотничьими колбасками
Капруста тушеная с рисом - капусту тушим до готовности, отдельно отвариваем рис, промываем, смешиваем с капустой, добавляем кусочек сливочного масла, специи и соль по вкусу.
Я выпекаю тонкие блинчики . Жду , когда проявятся дырочки и края подсохнут , поддеваю ножом и быстро переварачиваю ! Я заметила , чем чаще выпекаю блинчики , тем палчикам легче переворачивать - привыкают к горячему)
