Question

Что делать с вареными грибами? Что делать после варки грибов?

Answer 1

Если варёных грибов много, можно предложить приготовить из них несколько блюд. Вот, что обычно делаю я:

• варю грибной суп;
• тушу грибы в сметане (как гарнир к картофелю, рису и гречке);
• готовлю баклажаны с картофелем и грибами (картофель режется большими дольками, варится до образования вьюшки, а затем добавляются нарезанные кубиками баклажаны. Тушим до готовности, а затем добавляем варёные грибы);
• готовлю ризотто (рис, морепродукты, морковка плюс варёные грибы);
• обжариваю грибы с большим количеством репчатого лука, а далее подаю их или с картошкой, или с рисом, или с гречкой;
• готовлю пирог Киш-Лорен с грибами и сыром, рецепт которого я узнала на БВ;
• если варёных грибов очень много, то делаю из них грибную икру;
• если переработать варёные грибы сразу не представляется возможным, то могу их засолить или, разложив по пакетикам, убрать в морозильную камеру. Вынимать их из морозилки нужно по мере необходимости, когда нужно сварить грибной суп или сделать грибную пиццу.

В общем, способов приготовления варёных грибов большое множество, о чём можно прочитать (и взять некоторые рецепты на вооружение) вот здесь.

Answer 2

Вариантов много. Главное, что грибы почищены и сварены, то есть самая трудоемкая работа сделана. Осталось определиться, что дальше будем делать с грибным богатством.

Для начала сольем воду, грибы откинем на дуршлаг. Так называемый первый грибной "бульон" в пищу не годится: в него выходит вся грязь, которую невозможно вычистить, да и сами единожды отваренные грибы требуют дополнительной обработки (термической или маринадной) .

Отварные грибы можно засолить или замариновать, можно просто заморозить, разбив на небольшие порции. Для порционной заморозки подойдут обычные пакеты из полиэтилена или целлофана.

Если хотите сразу что-нибудь приготовить, отварные грибы нужно предварительно нарезать. А далее можете их пожарить, потушить, сварить суп.

Если хотите приготовить грибной салат или икру, обязательно еще раз отварите грибы. Их предварительно резать не надо, чтобы не получилась каша.

Answer 3

Надо сказать, что не взирая на разность мнений различных людей, но в нашей семье грибы принято отваривать в любом случае, прежде, чем продолжить с ними что-то делать в дальнейшем. На это есть ряд причин, но прежде всего это связано с привычкой или, по-другому, с традицией, а также с безопасностью и удобством дальнейшего употребления. Отварные грибы можно использовать так, как вам заблагорасудится. Конечно, все зависит от объема, времени, вашего желания и ваших кулинарных способностей.

В конце концов, их можно просто убрать в холодильник, до следующего дня, когда вы сможете решить, что же с ними делать.

При больших объемах их со спокойной душой можно и заморозить грибы в морозилке, после не надо будет беспокоиться, собираясь сварить зимой тот же грибной суп. Хотя в принципе, белые очень хорошо замораживаются и в свежем виде, не резанные и не отварные.

Ну и, если вы не собираетесь с грибами, после их отварки, проводить дальнейшие кулинарные изыски, навроде той же грибной солянки, то можно подумать и о иных заготовках на зиму, кроме замораживания.

Варианта тут два: либо делать грибную игру, либо солить грибы.

Answer 4

Что угодно вашей душе. По сути они уже готовы, можно есть и так, если нравится. Чаще их ещё обжаривают, и на мой взгляд так гораздо вкуснее.

Если сварили большое количество, то можно убрать в морозилку - ничего страшного с ними не будет.

Я часто так и делаю. Потом достаю, обжариваю (с картошкой, луком, курицей - на любой вкус) и подаю к столу!

Answer 5

Добавляю в суп,делаю паштет,готовлю салаты,закрываю на зиму,замораживаю,жарю с картошкой,делаю овощное рагу с грибами,начиняю пирожки и пироги,мясной рулет с грибами и ещё много -много всего.Грибы просто обожаю есть,но не собирать.

Answer 6

Грибов много не бывает, при отваривании они дают хорошую усадку , поэтому в большую сковороду можно влезть, наверное, половина ведра грибов. Грибы вареные - подберезовики, подосиновики можно есть с добавлением сметаны и репчатого лука. Можно обжарить с картошкой и добавить к макаронам. Можно заморозить или оставить на завтра на суп и еще раз на картошку.

Answer 7

Нужно грибы промыть, если не рассортированы, то рассортировать, которые посолить, которые замариновать, которые пожарить, заморозить, сварить на зиму икру, солянку. Я грибы отваренные режу и жарю. Из жаренных грибов можно приготовить супы, щи, солянку, картошку, гречку, рис, использовать как начинку в пирожках, варениках, класть в пиццу. Жарю грибы на подсолнечном масле, закатываю металлическими крышками, храню в погребе.