Вешенки, которые в литературе ещё встречаются под странным названием плеврот, пригодны к маринованию. В интернете множество всяческих рецептов по маринованию таких видов гриба. Самый простой способ, на моё усмотрение, это когда, приготовив маринад: в кастрюльку с водой добавляют стакан воды, 50 грамм растительного масла, 6 мелкоизмельчённых зубчиков чеснока, одну столовую ложку уксуса, две чайные ложки сока лимона, лавровый листик, две или три гвоздики, перец горошку. Это всё нужно варить на медленном огне не более 15 минут. Полкило нарезанных грибов заливают этим маринадом и проваривают 10 минут. Добавляют кольцами нарезанный лук и грибы, после того, как грибы остынут, и они готовы к употреблению. Можно ещё их подержать в маринаде, чтобы набрали аромат лука. Приятного аппетита!
Грибы эти очень полезные, как вешенки, так и шампиньоны.
Вешенки повышают иммунитет, выводят из организма человека соли тяжёлых металлов и радионуклидов, обладают антивирусным эффектом. Полисахариды, которые находятся в вешенках, тормозят развитие злокачественных новообразований и повышают активность вилочковой железы (тимуса), который ответственен за иммунологический механизм. Вешенки способны разрушать холестерин, уменьшается опасность развития атеросклероза и уменьшается скорость старения человека.
Шампиньоны тоже имеют способность разрушать холестерин. Антибиотик кампестрин, содержащийся в шампиньонах, хорошо уничтожает золотистый стафилококк, поэтому он эффективен при излечении гнойных ран.
Витаминов в этих грибах примерно одинаково, а вот содержание макро- и микро- элементов отличается.
Замораживать можно, только делать это нужно тоже умеючи. Свежие грибы охлаждаются в морозильной камере до минусовой температуры, затем обливаются холодной водой и снова помещаются в камеру с температурой не выше -18 градусов. При этом нужно не забыть их поворошить, чтобы грибы не слиплись между собой. Этот процесс называется глазурированием и хорошо защищает от окисления и порчи. Грибы не чернеют, сохраняют вид и форму.
Но если нет низкотемпературной морозильной камеры, то надёжнее грибы отваривать перед заморозкой.
В грибах вешенки содержится около сорока килокалорий ( на 100 г продукта). В пищу их употребляют в разном виде: их жарят, варят, тушат, и даже иногда солят. Конечно, когда мы их жарим, то они будут более калорийными.
Здравствуйте,ВикторА<wbr />!
Вешенки лучше всего выращивать в мешках, с специально, подготовленным грунтом, куда входит, в основном опилки - в зимнее время, в лоджии, растут превосходно.
На рынках и в магазинах, можно найти "торговые точки" по продаже семян. Семена (палочками) вешенок и шампиньонов, недавно, кстати "наткнулась" на них.
Как было описано в рекомендациях: необходимо просверлить отверстия в шахматном порядке на глубину до шести сантиметров в соответствии с размером, например палочек-с мицелием, Ели же семена в виде спор - наносить необходимо на край отверстий и закрыть диском из древесины или опилками, после чего его необходимо обмотать самоклеящейся перфорированной плёнкой (дешёвая по стоимости) и поместить в тёмное место или парник-теплицу , где температура воздуха не превышает 16 градусов.
Отмечу, если же у Вас несколько таких пней - можно их соединить в один ствол.
В основном используют пни из свежего спила, размер в диаметре может составлять около "20-30 сантиметров, а в длину 30-60" но без грибков и плесени. Если древесина сухая, необходимо её поместить в воду, для того, чтобы оно было влажным.
Кончено такой вариант не пробовала, но стоит.
Желаю удачи!