Как лучше сохранить рыжики?
8 ответов:
Рыжики можно заготавливать всеми способами, которыми пользуются для заготовки грибов: их солят, маринуют, квасят, сушат, замораживают и даже едят сырыми, обмакнув в соль. Только убедитесь сначала, что это рыжики.
Самый вкусный вариант , чтобы сохранить грибы рыжики для зимы, это их засол.
Он может быть горячим или холодным.
Холодный способ более популярный и вкусный.
Также популярны рыжики сушеные. Для этого их перебирают и очищают, вода при этом не используется, а затем сушат в духовке, либо на улице, если есть солнышко активное.
Можно использовать электросушилку.
Потом сухие грибы можно добавлять в различные кулинарные блюда и варить с ними супы.
Можно сделать маринованные рыжики, но соленые более вкусные.
Если вы солите грибы, то нужно брать сорок граммов соли на один килограмм сырых рыжиков. Добавляем туда чеснок, перец,хрен.
Читайте также
Рыжики встречаются там, где растут хвойные деревья, сосны и ели, хотя бы немного. Грибы любят хорошее освещение, поэтому в густых зарослях их трудно встретить, чаще в молодых посадках сосен, на опушках, могут селиться они и на лугах.
Встречаются две разновидности гриба рыжика, отличающиеся только окраской, сосновый рыжик, у него насыщенный оранжевый цвет и еловый, он более бледный на вид и может отдавать синевой оттенок или быть даже зеленоватым.
Но срезанные они на разрезе одинаково оранжевые и выделяют оранжевый сок.
Эти грибы хорошо идут для соления, их не нужно вымачивать, как грузди, потому что сок их не имеет горечи.