Question

Как делать котлетный фарш дёшево, сытно и из натуральных продуктов? Совет?

Answer 1

Существует масса вариантов приготовления котлет, не все живут богато, а кушать, как ни странно, хочется каждый день, да еще и раза три. Вот и наловчились хозяйки готовить из того, что есть. Голь, как известно, на выдумки хитра.

Каждая хозяйка ориентируется на свои вкусы, в мясной фарш добавляют - картошку, капусту, морковь, гречку, рис и другие крупы - как в варенном, так и сыром виде.

Самый недорогой мясной фарш (на мой взгляд), можно приготовить из куриного мяса с добавлением лука, хлеба и кабачка. Пропорции на свое усмотрение. Лук с мясом пропустить на мясорубке, кабачок на терке, а хлеб размочить в воде или молоке. Все смешать, добавить соль и специи. В готовый фарш добавить яйцо. Дальше сформировать котлеты, обвалять в панировке из сухарей или муки. Жарить как обычно с двух сторон до готовности.

К стати, если фарша мало, а яиц много, то можно добавить много яиц, фарш получается полужидким и жарить котлетки как оладьи, то есть выкладывать ложкой фарш в горячее масло.

Answer 2

Все хозяюшки по-разному подходят к решению данного вопроса. То, что одной является дешево, сытно и из натурных продуктов, для другой может показаться просто неприемлемо в ее питании.

Тут всё решает дело собственного вкуса.

Я совершенно по-разному могу приготовить и абсолютно разные по-вкусу котлеты.

А именно:

• рубленные куриные котлеты (вполне недорогой и достаточно натуральный вариант);
• рыбные котлеты (используя любые рыбные консервы, отварной рис, вареное яйцо);

постные котлеты (без использования рыбы, птицы, мяса):

• из гречки с обжаренным луком и грибами (или грибной икры);
• из овсяных хлопьев и картофеля;

овощные котлеты:

• из картофеля и вареных яиц;
• из свеклы;
• из кабачка;
• тыквы;
• капусты;
• из моркови;
• из лука.

Answer 3

В фарш всегда крутим помимо мяса морковь и лук. Ещё очень мне понравилось добавлять в мясной фарш для котлет натертую на тёрке картошку, кабачок, тыкву. Каких то пропорций не соблюдаю- овощей (всех вместе взятых из тех, котрые Вы решили добавить) в фарше должно быть примерно поровну с мясом, даже чуть меньше. Если мяса будет меньше половины, то котлета будет уже не мясная. И замораживать фарш с добавлением картофеля не стоит- его лучше добавить а фарш, который будете сразу готовить.

Answer 4

Если фарша мало, я просто делаю ежики с рисом или гречкой, как кому больше нравится. Плюсы: к ним не нужен гарнир, можно пофантазировать с соусами, разнообразие блюд. Вообще, можно 7 дней готовить котлеты и каждый раз разные. Допустим, взять куриное мясо и добавить туда овощей. Или взять немного свинины и кроме стандартных лука, морковки и чеснока добавить тертые кабачки. Еще безумно вкусные котлетки с квашеной капустой. Или те же рыбные котлеты.. Главное не деньги, а полет фантазии.

Answer 5

Я делаю котлеты даже если у меня фарша с кулачок, потому что котлеты-это творчество хозяйки, ее фантазия и наличие разнообразных продуктов, от них и зависит будущий вкус.

В фарш добавляю например на количество с кулак 1 яйцо, размачиваю в молоке или воде 4-5корочек хлеба и добавляю, можно в воде если молока нет, 1 большую луковицу мелко нарезать, 2-3столовых ложки манки, иногда добавляю 2-3столовые ложки тёртой морковки, иногда тертый картофель. Все перемешиваю обваливаю в муке и на сковороду на маленький огонек.

Answer 6

400гр. Любого фарша, 100гр. Лука,100гр сала, 1 ч.л.соли, перец, 2 ст.л. манки, 1 куриное яйцо. Обжарить и потушить котлетки в козанке. Тушить можно в соусе ( любом), а можно и с водичкой.