Нового никто не придумает ничего, кроме старых добрых советов:
- готовить простую пищу, на нее уходит меньше времени
- иногда покупать качественные полуфабрикаты
- в выходной день можно порадовать себя походом в ресторан или заказать готовую пищу на дом. У нас в городе есть компания, божественная еда называется, заказываешь - праздничный обед готов.
Я готовлю борщ дня на три - это тоже высвобождает потом время на кухне. А моя подруга, но у нее великолепный муж, в выходной готовит вместе с ним различные полуфабрикаты (пельмени, голубцы, котлеты и т.д.) и замораживает, а потом только достать и подогреть останется. Ах да - мультиварка в помощь, вот реальная помощница. Заложил продукты, выставил на режим и занимайся своими делами. Также удобно готовить запеченные продукты, овощи приготовил, специями сдобрил, маслом полил и в духовку, а сама свой любимый сериальчик смотришь.
Все гениальное просто. Я бы приготовила острую пасту с кальмарами так.
0,5 кг кальмаров залить кипятком, дать постоять пару минут и очистить от кожицы и пленок ( перед этим кальмары желательно разморозить, иначе заливать кипятком придется несколько раз, чтобы кожица легче чистилась ). Нарезать кальмары полосками.
Обжарить кальмары на рафинированном растительном масле в течение 2-3 минут ( неплохо добавить болгарский перец ). Если Вы нормально относитесь к жареному луку, сначала можно обжарить лук до золотистого цвета, а потом к нему добавить кальмары и пару минут обжаривать все вместе. Кальмары посолить и поперчить по своему вкусу.
Поскольку в вопросе есть слово острый, перчить можно от души ( но не переборщить, а то есть не сможете ), лучше смесью перцев, так вкус будет интереснее. Для остроты можно добавить 2-3 зубчика чеснока ( мелко порубить или натереть ) в уже выключенные кальмары.
Отварить пасту ( лучше брать подороже, например Барилла ) и перемешать с кальмарами. Можно добавить уже в тарелку по лепестку качественного сливочного масла ( им не только кашу не испортишь, но и макароны тоже ).
Еще один вариант: к пожаренным кальмарам и луку добавить столовую ложку муки и 200 г сметаны, тщательно перемешать и потушить пару минут. Получится что-то вроде жюльена. На стол подавать с пастой.
Для остроты и цвета в пасту с кальмарами можно добавить морковь по-корейски поострее.
Мелко порубленная зелень буде кстати.
Приятного аппетита!
Очень нравятся пироги из фарша. И времени не много на приготовление тратишь - фарш с луком и капустой притуши (один вид начинки) или прожарить фарш, лук и с 3-4 порезанными кубиками картошками смешай. Выкладываю все это на слоено-дрожжевое тесто - и в духовку минут на 20-30. Чтоб сформировать пирог, минут 10 и трачу.
Не очень много времени придется потратить на суп с фрикадельками, на макароны по флотски, на омлет с фаршем (только предварительтно обжаренный с овощами фарш омлетной массой заливать).
А еще им можно нафаршировать кабачки, картофель, крупные макаронные изделия.
Да и сам обжаренный со специями на сковороде фарш без ничего очень привлекает моих детей. Иногда так пробой увлекутся, что приходится еще раз готовить.
Лук в фарше дает дополнительную сочность мясу. В принципе если нужен тот же эффект сочности но без лука. То просто натереть капусты в фарш побольше и на мелкой терке. Так делают и это очень вкусно. Но можно делать вообще любой фарш без лука. И без дополнительных подобных ингредиентов. А можно вместо капусты натереть кабаки они так же дадут сочность . Хотя если смешать фар свинина + говядина ( говядина более сухая свинина жирная более ) то за счет свинины будет и так сочная котлета. Или свинина + курица.
Мультиварка очень хорошая вещь в плане загрузил все ингредиенты, посолил, воды добавил, включил и забыл. Она приготовит и встанет на подогрев. Участие в процессе минимальное. Главное, чтобы воды было нормально, чтобы не подгорело. И на подогреве не забывать надолго по этим же причинам. Надо подбирать объем только. У нас 2,8 литра, но конечного блюда получается намного меньше, на семью из 4 человек маловато.