В фарш нужно добавить мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец по вкусу.Кусок белого хлеба порвать и замочить в небольшом количестве молока.Отжать слегка мякиш хлеба и обвалять в фарш.Перемешать в однородную массу.Я добавляю еще морковь тертую на мелкой терке и мелко нарезанную зелень.
Котлеты можно слепить разными способами и по разному.
Я беру столовую ложку готового фарша и кладу на ладонь.Формирую шарик, а потом второй ладонью расплющиваю фарш.Получаются котлеты плоские,очень удобно класть на булочку или кусок хлеба и кушать в качестве бутерброда.
Можно взяв ложку фарша сформировать круглые котлеты, как ёжики или тефтели/фрикадельки.<wbr />Но, такие котлеты лучше запекать в духовке с соусе (томатном или сметанном).
Или сделать котлеты в виде лодочек.Просто сформировав в ладони их овальной формы.
Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде.Или обвалять в нарезанном кусочками-брусочками белом хлебе.Получатся котлеты по-министерски и будут выглядеть вот таким образом:
А можно их сделать шариками
Если это фарш сам по себе не жирный(говядина или телятина то можно),но я бы не стал так как этот майонез-химия и вред.
Однако если это жирные сорта фарша, то они и так нежные и жирные, тогда незачем, лучше наоборот добавить что то не жирное, то есть куриный или говяжий.
Для существенного увеличения объёма лучше всего подойдут рис,овощи (морковь,капуста,картошка),грибы,правда,на мой вкус всё же котлетки с этими добавками будут менее сытными. Я в последнее время отказалась от булки и картошки в котлетах в пользу манки.Для своих котлет я беру одинаковое количество свинины и говядины,обязательно лук и чеснок,соль и чуток специй,какие под руку попадутся,яйцо (если много фарша,то два),насыпаю манную крупу и добавляю молоко или сливки или сметану,а если ничего молочного нет,то и майонез пойдёт.Пропорций не помню,всё на глазок или как рука дрогнет))).Даю выстояться фаршу хотя бы полчаса,формирую котлеты и на сковородку на небольшой огонь под крышку,так они не жарятся,а скорее тушатся.Через минут 20 переворачиваю и ещё минут 15-20 томлю.
Попробуйте,наверняка и Вам понравится.
Обычно манную крупу добавляют в луковые котлеты. В мясные котлеты лучше манку не добавлять, но это чисто мое мнение. Так как котлеты тогда получаться жесткими и слишком сухими. Так как манка разбухнет. Лучше вместо манки в молоке замочить хлеб и потом его добавить в котлеты. Ну можно правда попробовать сделать котлеты и с манной крупой, но при том расчете, что там будет очень мало мясо. А вообще такой конечно рецепт в интернете есть, но иногда те рецепты что есть в интернете, не совсем могут понравиться вам по вкусу.
Закусочное блюдо - Помидоры, фаршированные хлебным фаршем с яблоками и сельдью:
0,5 кг помидоров
3 столовые ложки майонеза
рубленная зелень укропа и петрушки
фарш:
200 грамм черствого белого хлеба
2 сельди (филе)
200 грамм очищенных и нарезанных кусочками яблок
2 вареных яйца
40 грамм лука
50 мл растительного масла
30 мл столового уксуса
черный молотый перец
Пропускаем через мясорубку замоченный в воде и отжатый хлеб, сельдь, яблоки и лук. К полученной массе добавляем рубленные яйца, перец, масло и уксус, хорошо перемешиваем. У помидоров срезаем верхнюю часть и ложкой выбираем мякоть. Заполняем подготовленным фаршем, поливаем майонезом и посыпаем зеленью.
