Пробовала я готовить кабачковую икру с рисом, не могу сказать что по вкусовым качествам это блюдо выдающееся, но получается съедобно и сытно. На растительном масле обжариваю кабачки, порезанные колечками, морковь, лук. Пропорции на глаз, кабачков должно быть побольше. Отвариваем в подсоленой воде рис, его должно быть примерно третья часть от обьема икры кабачковой. Овощи я пропускаю через крупную решетку мясорубки, смешиваю с рисом, добавляю соль, перец, томатную пасту, чеснок, все по вкусу. Кипячу икру на медленном огне минут тридцать, а потом выкладываю в небольшие банки и ставлю стерелизоваться в кастрюлю с водой. Поллитровые банки минут сорок, 700 граммовые на час, закатываю железными крышками. Так приготовленная икра стоит хорошо всю зиму.
Если не добавлять в вино консерванты, то вино будет играть, ведь это живой продукт. Вы делаете его в сентябре-октябре, а в марте оно уже играет. Поэтому нужно добавлять сахар и спирт, чтобы заглушить этот процесс.
Холодец,разумеется,можно замораживать,но я не стала бы утверждать,что его качества совсем не изменятся. Помню,он у меня случайно замерз,когда я забыла его на террасе,а был сильный мороз.Когда он оттаял,он не был таким,как положено,а был похож на очень жидкое желе.Причем вторая миска с холодцом,стоявшая в холодильнике,была застывшей и тугой.Поэтому,холодец,я кладу в морозилку,только тогда,когда хочу из него что то приготовить
Ну на третий не знаю, а суточные щи, это можно сказать деликотес. В хорошем ресторане всегда можно заказать именно суточные щи. А вкуснее они, потому что капуста впитывает наваристость бульона, специи, приправы. Конечно борщ тоже вкуснее на следующий день.
Ну а почему нет, можно. Они же замораживаются зимой в тех местах, где растут. Кедровые орешки очень полезные, однако, ввиду того, что маслянистые, могут быстро прогоркнуть, поэтому самое лучшее, поехать в места произрастания кедра в период сбора и насладиться ими в полном вкусовом объеме.
