В пластиковых бутылках хранить вино нельзя, потому что это вредно для организма. Насколько известно многим, пластик вреден сам по себе и при длительном хранении из него выделяются токсичные вещества, переходящие в продукты. Поэтому не стоит травить себя, лучше перелить вино в стеклянную тару.
Просто у нас воспользовались европейским опытом. В принципе, для любого настоящего вина контакт с кислородом воздуха губителен, т.к. активизирует уксуснокислое брожение (вино стремительно теряет свой букет, скисает). Собственно, вкус заметно меняется уже через несколько часов после вскрытия бутылки, не говоря уж про 3 суток. Почему раньше такого не было? Наверное, потому что раньше под видом вина часто продавали суррогат в виде смести воды, этилового спирта, виноградного сока и сахара. В таком "вине" бродить нечему и оно может стоять открытым хоть целый месяц без заметного ухудшения своего вкуса. Ну и крепленые вина (типа портвейна) не боятся контакта с кислородом, т.к. высокое содержание спирта подавляет бактериальную активность.
Винегрет относится к скоропортящимся продуктам, идеально для этого салата приготовить и сразу съесть. Если ориентироваться не на практику, а на то что написано в учебниках, то салаты из свежих, печеных, отварных овощей хранятся 18 часов, заправленные салаты хранятся 12 часов. Из практики же храните дома винегрет в стеклянной, керамической или фарфоровой емкости, чтобы избежать сильного окисления. В эту емкость сложите не перемешивая картофель, свеклу, морковь (хранить в холодильнике можно 2-3 суток), а соленые огурцы или квашеную капусту храните в отдельно лотке (эти продукты вообще долго могут жить в холодильнике), а уже перед подачей на стол мешаем отварной микс с огурцами или капустой,добавляем лучок, поливаем маслицем и кушаем вкусненький салатик.
Если отварить овощи ( а лучше запечь ), затем охладить, то их можно хранить в холодильнике 7 дней, здесь вам придется потратить чуть больше времени перед непосредственным употребление, но вкусовые качества салата будут намного лучше.
Они сделаны из очень свежих продуктов и в них содержится много живых микроэлементов и микроорганизмов . При соприкосновением с воздухом начинается реакция что вызывает порчу и гниение. Так же детские соки ,пюре и супчики не могут хранится долго.
Всё зависит от температуры воздуха на балконе. Пока храню свои баночки там. Балкон закрытый. На улице температура ниже - 1 не опускается ещё. Температура на балконе вполне приемлема. Сейчас думаю куда их пристроить, так как зимой там будет всё же очень холодно.
Консервированные продукты хранят при температуре от 0 до 15 градусов. При этом влажность воздуха не должна быть больше 75%. При минусовой температуре хранить консервы в стеклянной банке нельзя. Может произойти бомбаж, когда вспучивает крышку или банка просто лопнет. Это физическое явление.
Так что открытый балкон, там где зимой холодно и низкая температура воздуха, не подходит. Если закрытый и тёплый балкон, где также нет минусовых температур, но при этом довольно прохладно, может вполне подойти для хранения. А вот на закрытом, не отапливаемом, как у меня, в холодную зиму, для хранения не подойдёт.
Нужно обзавестись термометром, а также периодически проветривать балкон, если там хранится компот.
