Для того, что сохранить картофель всю зиму, надо подготовить подвал, т.е. проветрить и хорошо высушить. Лучшая температура для хранения 2-3 градуса, при повышении температуры картофель, прорастает. При температуре около 0 нуля градусов, начинает выделяться крахмал и картофель становится сладким. Если температура отрицательная, то картофель пропадает.
В холодильнике под окном как правило температура положительная, а влажность до 30-40 %. Но в каждом случае свои нюансы. Температура зависит от того как утеплен холодильник и как часто проветривается. Точно измерить в своем холодильнике температуру и влажность можно только градусником и психрометром.
Если это касается картофеля, то +3-4 градуса вполне оптимальная температура, но кроме температуры необходима и влажность, котрая также влияет на срок хранения картофелы. Лук можно хранить даже при температуре +1-2 градуса он так не прорастает. Морковь, свеклу лучше хранить в песке, желательно сухом. Морковь мы раньше вообще хранили в морозилке, уже измельченную на терке и упакованную в целофановые пакеты, остается только отколоть кусочек на сковороду и все. Мне кажется, что у нас с каждым годом становится все меньше людей, которые занимаются хранением овощей. Все можно взять в любое время в гипермаркете, свежее, чистое, не гнилое и по умеренной цене.
Криоскопическая температура - это температура начала замерзания жидкости. Она зависит от концентрации раствора, а также от химической природы растворителя и растворенного вещества.
Происходит от греческого "κρύο" — холод, "σκοπέω" - смотрю.
Мороженное рекомендуется хранить в морозильной камере не более трех месяцев. После этого срока оно теряет свои первоначальные вкусовые качества и становится вредным негодным к употреблению. Поэтому во избежание нанесения вреда своему организму воздержитесь употреблять в пищу мороженное после этого срока хранения.
Мягкое мороженное вообще нельзя хранить в морозильнике.