Question

Сколько можно хранить творог в холодильнике?

Что происходит потом?

Answer 1

Про соки хранения написали много. Акцентирую лишь внимание что он зависит от того, упакованный продукт или нет. забывать об этом нельзя, от вида упаковки тоже много зависит. Сейчас немало марок фасуют творог под вакуумом. в среде инертных газов, что продлевает возможность его хранить в холодильнике до 1 месяца до вскрытия.

Насчет того, что происходит дальше. Продукт портится. Самый простой вариант - перекисает из-за того что процесс не останавливается, а лишь замедляется из-за низкой температуры. Но чаще микробиология идет по другому пути. Молочнокислые бактерии любят тепло, в холодильнике им не очень комфортно, поэтому их начинают подавлять гнилостные бактерии. Отсюда неприятный запах, горький вкус. А еще развивается плесень, красивая такая: розовая, серая, вместе с ней дрожжи. Это дает такой характерный дрожжевой, землистый оттенок в запахе, застоявшейся сыворотки. Любая посторонняя микрофлора - это испорченный продукт, опасность отравления. Поэтому просроченный творог, с признаками порчи нужно сразу выбрасывать.

Как понять, что творог испортился?

• Сильно обветрился;
• появилась слизь;
• видим "ковер" плесени";
• сильно кислый запах и вкус;
• отталкивающий резкий дрожжевой ромат;
• сильная горечь во вкусе.

Answer 2

Конечно при хранении творога нужно учитывать его качество, температуру хранения, упаковку.

Если требуется очень длительное хранение творога, то наверно лучше этот продукт поместить в морозилку, где несколько месяцев творог точно сохранится.

В общей камере при температуре до +4 градусов, творог в состоянии храниться без ухудшения вкусовых качеств в течении семи суток, а при наличии вакуумной упаковке срок хранения может достигать и 14-ти суток.

Главное, перед употреблением долго хранившегося творога он не горчил, не имел неприятный кислый запах и не имел слизь, ведь нужно понимать, что в твороге продолжаются процессы окисления и все три вышеперечисленных показателя говорят, что творог испортился.

Answer 3

Творог - скоропортящийся продукт, как и все молочные. Желательно употребить его сразу после покупки, или в ближайшие три дня. Хранить на верхней полке холодильника. Если не можете съесть сразу, то что-нибудь из него приготовьте: сырники или добавьте в выпечку, сделайте вареники.

А если вы о нем забудете, то вас ждет неприятный сюрприз - порча продукта. Сначала появится кислый запах, затем, слизь на поверхности, плесень и ужасная вонь.

Испорченным творогом можно серьезно отравиться, но не нужно доводить его до такого состояния.

Answer 4

Безусловно, купленный в магазине творог в фабричной упаковке, не следует хранить дольше указанного на упаковке срока.

Ведь производитель точно знает, в течение какого срока произведенный им продукт не портится.

А творог можно смело отнести к быстро портящимся продуктам питания.

Хранить его следует в холодильнике.

Если вы приобрели творог в герметичной упаковке, то смело храните его до конечной даты хранения, указанной на упаковке. Если же упаковка вами нарушена, то хранить творог более 3 дней не рекомендую. Конечно, если творог приготовлен из качественных продуктов, то такой может сохранять свои свойства (не портясь) до 7 дней.

Так же не стоит долго хранить и творог, купленный на рынке. Без упаковки. Во-первых, неизвестно как давно он был приготовлен, во-вторых, из какого молока.

Что может случиться с творогом? Он может стать скользким, на нем может появиться серый оттенок, да и запах станет неприятным.

Answer 5

Творог покупаю часто. Как в магазине, так и на рынке. Причем в обоих случаях - от проверенных производителей.

В магазине ищу глазами творог с васильком на упаковке - это витебский.

Особенно мне нравится вот этот вариант - со сливками. Такой разрешается по инструкции хранить в холодильнике после вскрытия упаковки не более двух суток.

Творог производителя "Савушкин продукт" хранится без вскрытия упаковки ровно месяц.

После вскрытия - все те же двое-трое суток.

Однако упаковка небольшая, всего 330-350 грамм, расходится за это время вполне.

Творог на рынке покупаю у женщины по имени Люба. Она из пригородной деревни под названием Заспа. Там очень хорошие заливные луга и скотинка пасется, что называется на здоровом пастбище.

Люба - аккуратная хозяйка, за свое дело очень ответственна и дорожит репутацией. У нее сложился определенный круг постоянных покупателей.

Люба советует хранить творог в холодильнике не в полиэтиленовой пленке, а завернув в соленую марлечку. Тогда этот творог можно сохранить без ущерба почти неделю.

Кусок чистой марли смочить в соляном растворе, отжать и завернуть в нее творог.

Вот и вся хитрость.

Если же оставить творог в пленочной упаковке, то микроорганизмы получат для себя наилучшую среду для размножения.

Творог станет менять цвет, станет таким неприятно желтоватым ка на снимке

появится ослизлость, неприятный запах.

Можно его еще спасти, если творог куском довольно плотным. Просто обмыть в соленой воде, а ослизлые части удалить.

Такой творог можно использовать для приготовления сырников или запеканок. В сыром виде есть его не рекомендуется.

Answer 6

Творог, который привозят вам "из рук в руки" еженедельно по вторникам - это настоящий хороший творог, он хранится в холодильнике в контейнере с вентиляцией до 10-дней, если вы его не будоражите нечистыми и ложками и вилками.

Открывая контейнер необходимо взять одну порцию и всё.

Не уминать, не ковыряться.

И тогда целую неделю можно есть свежий, без запаха творог, добавляя в него что захотите: сметанку, ягоды, варенье, орешки и мёд, сгущённое молоко и фисташки, кто как любит.

Что касается магазинного творога, то он хранится столько, как указано на этикетке, но правило, не перемешивать его лишний раз, остаётся неизменным.

Answer 7

После того, как врач мне запретил употреблять магазинный творог (мой желудочно-кишечный тракт слишком деликатный для продуктов ненатуральной и малонатуральной природы), покупаю творог деревенский. Поэтому рекомендации даю для деревенского творога.

Обычно, в холодильном отделении, творог можно хранить 3-5 дней. Это при условии, что из пакета вы берете чистой ложкой (сполоснутой кипятком и стряхнув с неё капли воды). Но тут есть особенности. С моей чувствительностью к еде, творог, купленный в 6 утра и положенный в холодильник, уже к вечеру имеет несколько иной вкус. На следующий день он уже слегка горчит (это для меня). На третий день от него у меня может заболеть живот. На 4-5 день он уже явно пахнет испорченным. Но вот для посторонних, он вполне съедобен и они ни запаха, ни изменения вкуса не замечают.

То есть, это всё индивидуально. Если ваш желудочно-кишечный тракт способен усвоить творог трех- пятидневной давности, ну и ешьте его. А если вы испытываете дискомфорт от творога уже двухдневной давности, значит для вас срок хранения деревенского творога всего одни сутки.

Ещё добавлю. Чтобы хранить творог долго (неделями), его надо положить в морозильник. Конечно, после этого, он становиться суховатым и ухудшаются его органолептические свойства, но есть его можно и польза от него будет. Кстати, если вы на рынке покупаете творог и он суховат, рассыпается на мелкие крошки, то, скорее всего, это как раз тот случай, когда продавец (изготовитель) не смогли продать всю партию творога и держат его в морозильнике для сохранности и продажи мелкими партиями. Частники так и делают, когда творога получилось много, оставляют столько, сколько смогут продать сегодня-затра, а остальное кладут в морозильник.

Answer 8

Творог по сути очень скоропортящийся продукт. Хотя у меня он уже целую неделю стоит и не испортился, ну как мне кажется :) Но есть определенный регламент хранения творога, согласно которому открытый творог храниться в холодильнике примерно около 3-4 суток. Так же считается, что творог в полиэтиленовой упаковке, которая не была нарушена будет храниться примерно 10 дней. Но существует творог длительного хранения в специальной герметичной упаковке, он может храниться намного дольше. И в лучшем случае его срок хранения будет составлять более чем полутора месяца в морозилке. В холодильнике, соответственно меньше. Так же не стоит забывать, что чем ниже температура, тем лучше сохраняется продукт. Кроме этого закрытый продукт (или продукт в герметичной упаковки) храниться в разы дольше чем открытый.

После истечения срока хранения продукт меняет вкус на более кислый с привкусом горечи и цвет становиться темным "не чистым". Появляется так же неприятный запах.

<hr />

Answer 9

Храните творог в холодильном отделении вашего холодильника от 2 до 5 дней. И с каждым днем хранения поднимайте творог на полку выше, ближе к прохладе. Разумеется, творог лучше употребить побыстрее, "уложиться в 3 дня". Но если не получается, не ленитесь поставить творог в холодильнике на верхнюю полку.

Что произойдет потом, если в первые 5 дней творог не использовать? Вы ничего не увидите... Но постепенно "унюхаете". Первые изменения это микроуровень. Болезнетворные бактерии начнут размножаться. Скоро, начнет меняться и запах когда- то свежего творога. Однако, видимых изменений (на поверхности массы) вы еще не заметите. Но негативные изменения может почувствовать человек употребив, "нехороший" творог.

Самым лучшим вариантом будет, внимательно изучать на этикетке при покупке дату изготовления и срок годности. И, конечно, лучше выбирать продукт близкий к дате изготовления.

Answer 10

Магазинный творог можно спокойно держать в открытой упаковки 2 недели ( в него добавляют специальные бактерии препятствующие быстрому разложению)

С творогом привезенным из деревни аккуратней максимум неделя, и то он начинает давать кислинку , лучше его термически обработать.

Answer 11

Магазинный хранится дольше (дней 7), а деревенский меньше(он натуральный) он дня 3,5.