В холодильнике плюсовая температура (в моем холодильнике, например, +5 градусов), поэтому там не стоит хранить "что-то типа котлет".
А вот в морозильной камере холодильника минусовая температура (у меня, например, -18 градусов), и там ваши продукты спокойно доживут до вашего желания их приготовить и поесть.
Кроме темпрературного уровня хранения продукта рекомендую уточнить и срок его хранения, чтобы не пропустить его.
Температура не столько важна, сколько условия использования - слишком частое и часто неаккуратное использование диска приводит к царапинам и другим механическим повреждениям, затрудняющим чтение записанной информации. При комнатной температуре и при соблюдении условий использования (написаны/нарисованы на любой брендовой "болванке") информация может храниться десятилетиями.
57 градусов Цельсия вроде как, у меня было, но не знаю во первых размер курицы и какая духовка, так бы ответил точнее, и хочу добавить что при такой температуре придётся томить курицу часа 3-4 или даже 5 смотря каких она размеров и с чем.
Хранится сколько угодно, у нас стоит год-два и не портится. Главное, беречь от солнечных лучей подальше, поставить в сухое, темное место. Если хотите, можно и замораживать (до -6), ему ничего не будет, он просто твердеет.
Еще про крышку не забудьте плотную, мед влагу не любит.
В идеале - в стеклянную темную банку его, с плотной крышкой и в кладовку.
Криоскопическая температура - это температура начала замерзания жидкости. Она зависит от концентрации раствора, а также от химической природы растворителя и растворенного вещества.
Происходит от греческого "κρύο" — холод, "σκοπέω" - смотрю.
