Ахашени - это грузинское столовое красное полусладкое вино. Делают его из винограда сорта Саперави. Этот виноград растет в Гурджаанском районе Кахетии, где находится село Ахашени - оттуда и название.Вино очень красивого цвета - тёмно-гранатового. Вкус сладкий, совсем немного терпкости, немного есть привкус шоколада, пахнет тоже вкусно - ягодами и фруктами)). Кстати с этим вином связана старая легенда - один грузинский правитель (Давид IV) решил построить храм в честь святого Георгия. Святой явился Давиду во сне и пожелал, чтобы храм был возведен на землях Ахашени. Во время строительства рабочие решили выпить вина и пролили немного на землю. На следующее утро на этом месте выросла виноградная лоза. Давид посчитал это даром свыше и повелел на землях Ахашени возделывать виноградники и заниматься виноделием.
Когда-то, лет 50 назад читал в каком-то журнале о таком случае. Какую-то известную личность пригласили на какое-то мероприятие в известную винодельческую фирму. Ближе к концу застолья подали какое-то весьма ценное вино. Вино было в бутылке, и принесший её служащий обращался с ней весьма бережно. Когда он поставил её на стол, то этот знаменитый гость со словами "А, это и есть то самое знаменитое вино?" схватил бутылку и стал ее вертеть в руках. Его остановили, бутылку отобрали, отдали служащему и велели заменить. А гостю объяснили, что главная ценность этого вина в его прозрачности. А он взмутил содержимое бутылки, и теперь, чтобы вернуться к прежнему состоянию, вино вновь должно отстояться в течение 5 лет.
Ну и Вы, попробуйте отстаивать вино в течение года или более, как удастся.
<hr />
Кстати, я сам был свидетелем подобного эксперимента. Мой отец частенько делал самодельную бражку (у нас она называлась "кислушка"). Мама старалась ограничивать потребление, и как-то раз отлила содержимое в трёхлитровую банку, спрятала её, и банка простояла около года. Потом, когда её обнаружили, жидкость в ней была абсолютно прозрачная (обычно кислушка всегда мутная, как "самогонка" в художественных фильмах, в частности в "Свадьбе в Малиновке"). Так что, если дать вину отстояться хотя бы год, то оно станет прозрачным. А если некогда, то сходите к знакомым химикам, у которых есть центрифуга. На ней можно "отстоять" осадок за несколько минут.
Сделайте вишневую наливочку. Берете спелую вишню, моете, засыпаете ее в стеклянную десятилитровую банку, пересыпаете сахаром. Сверху закупориваете герметично. Наклеиваете этикетку с датой, когда вы закрыли вишню и с датой, когда ее откроете, должно пройти три месяца. Поставить надо в теплое место, можно на подоконник, чтобы попадало солнце. Сначала вишни с сахаром будут бушевать, бродить, месяца через два все прекратиться. Через три месяца надо слить наливку в отдельную тару, она будет густая и сладкая, как нектар, но алкогольная. А вот вишни, на ваш выбор, можно конечно их и кушать, но уж больно они забористые. Такое же можно проделать и со сливами. Из десятилитровой банки на выходе литра 3-4.
Название «Bulk» "балк", как и многие слова , которые мы заимствуем, пришло к нам из королевства (английского языка). Главные значения слова — "насыпной" или "объемный".
Исторически так было - это вино готовым и следовало прямиком на пир.
Балковые вина — это чаще всего сухие вина (так как вина с большим количеством сахара могут быть нестабильны и «забродить» по дороге), которые сделаны с максимальным выходом (отжимом, т. е. минимум сахара) виноградного сырья для увеличения прибыли виного хозяйства.
Лидер по производству — Испания (с объемом 12,6 млн. гектолитров), за ней идет ЮАР, Чили и Австралия закрывает список самых известных.
На бутылка всегда указывают верную информацию, если это не контрафакт)
Вкус вина зависит от его определенных параметров, от его цвета, от его вида (сладкое,полусладкое), от его марки (бывают производители которые выпускают только один вид вина), так же немало важную роль в вкусе вина зависит и от куда прибыло это самое вино, ведь рецептуры приготовления вина все разные и поэтому одно вино они могут делать такого вкуса, в подобном же вине вы не сможете найти таких же вкусовых качеств как и в предыдущем. Ну а если вам интересно как же все таки выбирать вино при его покупки, то в этом помогут эти ролики.
Это безусловно комильфо для тех, что это любит. Вся причина в том, что в Хересе бывает разное количество сахара. И в некоторых сортах его много. От этого вино сладкое и с чесноком не очень гармонирует. Здесь нужен Херес совсем несладкий, с содержанием сахара близкого к нулю. Вот тогда это комильфо!
Я люблю сладкий Херес с фруктами и конфетами. Но его много не выпьешь. Зато вкусно на десерт. Это когда все уже пьяненькие, расселись по карточным и шахматным столам и постепенно "догоняют кондицию" Хересом.
