Как, в чем вкусно замариновать лук, кроме уксуса, без уксуса? Рецепты?
Как, в чем можно вкусно замариновать лучок для подачи к мясу (птице, рыбе), вторым блюдам в качестве закуски, кроме столового уксуса? Как, в чем можно вкусно замариновать лучок без уксуса?
Есть способы маринования в другом уксусе, кроме обычного столового?
Как замариновать лук в лимонном соке, соке лайма?
Как замариновать лук в оливковом (растительном) масле с травами и специями?
Как замариновать лук в томате?
Как замариновать лук в горчице?
Как замариновать лук в майонезе, кислом молоке?
В чем еще можно замариновать вкусно лук?
Какой лук замариновать? Какие добавить приправы, специи, пряные травы?
Надо ли лук перед маринованием ошпаривать или замораживать?
Ваши рецепты оригинального маринованного лука, кроме использования столового уксуса?
2 ответа:
Маринованный лук - распространенная закуска, которая многим нравится. Чаще всего, его таким способом готовят вместе с мясом (рыбой, морепродуктами, овощами) для шашлыка: нанизывают на шампуры и запекают, одновременно, на костре/мангале/гриле<wbr />/решетке/в духовке.
Есть, также, рецепты лука, как отдельной закуски. Это большое разнообразие, с чем замариновать, кроме обычного столового уксуса. Лучше использовать красный (салатный) лук. Он сладковатый, мягкий на вкус, поэтому в маринованном виде намного более вкусный и ароматный, чем белые сорта репчатого лука. Часто перед маринованием, когда лук идет на салат, из него удаляют горечь, ошпаривая кипятком, оставляя в горячей воде и затем промывая. Иногда это делают без последующего маринования, а можно совместить, например, взбрызнуть лук лимонным соком (соком лайма, любого цитруса или кислого фрукта, например, выдавить киви к мясу и луку).
Рецеты маринованного в обычном уксусе лука есть в выделенной по ссылке теме. Там приведены рецепты как с маринованием в воде комнатной температуры, так с привариванием.
Использование оливкового масла, чтобы замариновать лук
Что возьмем? -
- лука красного одна головка;
- масла оливкового - три четверти стакана;
- орегано сухой травы - она ст. ложка;
- винного уксуса - одна ст. ложка.
Не ставьте в холодильник! Масло остынет и станет не таким вкусным. Этот маринованный лук пригоден к употреблению в течение пары дней, даже если не ставить в холодильник, к чебурекам, гамбургерам и др. А потом можно использовать только оливковое масло из заправки.
Смешиваем оливковоем масло, красный винный уксус и сушеный орегано. Поливаем заправкой порезанный тонкими колечками лук в посуде с низкими бортиками, чтобы лук полностью был погружен. Мариновать около 2 ч. Потом пригоден к употреблению до двух дней!
Маринование лука в томатном соке из помидор и лайме
- красный лук - две штуки,
- сок лайма трех штук,
- масла растительного (оливкового или авокадо) - 1 ст. ложка,
- помидоры свежие - три шт.,
- кинзы, мелко нарезанной - 1 ст. ложка,
- соли - 1 ст. ложка.
Порежем мелко лук, присыпаем 1 ст. ложкой соли, вливаем небольшое количество теплой воды и даем отдохнуть 10 минут.
Затем воду сливаем, промываем лук. Сбрызнем соком лайма, немного присолим по надобности, даем отдохнуть, пока лук станет отдавать розовый цвет, в течение, примерно, 30 минут. Далее порезать мелко помидоры, смешать с луком. Влить растительное масло, всыпать измельченную кинзу. Лук готов! По желанию, можно дополнить блюдо, превратив в салат, если мелко порезать, дополнительно, морковь, болгарский перец, редис, огурчики, зелень салата, любую зелень, кусочки авокадо.
Приятного аппетита!
Читайте также
Ну, пожалуй если только из лука, то скорее всего никак! Из лука можно сделать ХЕ примерно так же, как сварить кашу из топора. ))) Лук в хе выступает в качестве маринада, а вот маринуют обычно уже рыбу. Рецептов приготовления хе существует довольно много, об этом можно почитать на кулинарных сайтах. А я расскажу как я делаю "ХЕ" из щуки... В общем берем щуку, чистим, режим на куски, как для жарки.. Далее я делаю так: солю, перчу черным перцем рыбу в чашке, перемешиваю все руками - чтобы каждый кусочек был в соли и поперчен, а далее засыпаю туда лук кольцами, причем чем больше лука, тем лучше. Все еще раз хорошо перемешиваю. Кстати забыл добавить- еще кладу перец душистый горошек и несколько листиков лаврушки. Далее все это дело закладываю в стеклянную банку, ну или пищевой контейнер и заливаю водой, в которую предварительно добавляю уксусную кислоту. Причем именно кислоту, а не уксус. (как то пробовал сделать с яблочным уксусом- фигня получилась). Закрываю крышкой и на пару дней в холодильник. Все ингридиенты кладу на глаз, так что с пропорциями чего сколько не подскажу. Ну а через 2 дня специально иду в магазин за бутылкой беленькой и булочкой ржаного.)) Закуска АБАЛДЕННАЯ !!! Когда есть начинаешь слюна так и брызжит. Рекомендую всем обязательно попробовать приготовить по возможности. Делать конечно можно из любой рыбы, но мне больше всего нравится из щуки. Всем удачи и приятного аппетита! )))
