Question

Сколько храниться йодированая соль? Может ли йод испаряться из соли?

Сколько храниться йодированая соль?

Может ли йод испаряться из соли

Answer 1

Нет, не может. Хранится бесконечно долго, столько же сколько миллионнолетние месторождения соли.

Йодируют соль, химическая формула NaCl, добавлением йодида натрия и калия - NaI, KI, а такде иногда йодата натрия и калия - NaIO3 и KIO3.

Как вы "проходили" в школе - это соединения сильных кислот и сильных оснований. Как и поваренная соль. Посему, логично, что ни то ни другое спаряться из состава соли не может даже при высоких температурах (в случае йодатов до 500 градусов, когда они начинают выделять кислород, превращаясь в йодиды).

Ведь не испаряется же Хлор из состава поваренной соли, а Йод и Хлор - это одна группа галогено, по физическим свойствам практически одинаковые.

Answer 2

Вне зависимости от рекомендаций производителя срок хранения йодированной соли не превышает 6 месяцев, примерно к этому сроку количество йода постепенно снижается на 50%, а после него резко падает. Связано это с высокой летучестью йодатов и молекулярного йода. При вскрытой упаковке соль теряет до 90 процентов йода за месяц хранения, при высокой влажности воздуха и высокой температуре, испарение йода ускоряется а при низкой влажности и температуре соответственно замедляется, при этом влажность имеет большее значение чем температура.

Answer 3

Йод в соли содержится обычно в виде йодата натрия NaIO3 (йодид натрия очень гигроскопичен и легко окисляется на воздухе до летучего йода). Данное соединение в присутствии органических примесей медленно разлагается с выделением свободного йода, который практически тут же улетучивается. Поэтому йодированная соль постепенно теряет содержание йода, из-за чего для нее установлен срок хранения 6 месяцев. По истечении этого времени такая соль может употребляться, как нейодированная.