Консервированные помидоры в масле на зиму - по какому рецепту приготовить?
10 ответов:
Как законсервировать помидоры в растительном масле на зиму, есть разные рецепты.
Рецепт консервированных помидоров в масле с зеленью и чесноком. Для этого возьмём:
Сначала приготовим маринад: поставим на огонь полтора литра воды, добавим сахар, соль, и несколько горошин перца да гвоздику.
Возьмём чистые банки по 0,5/1 литра, положим в них зелень. Обязательно – петрушку и укроп. Положим также нарезанные дольки чеснока, маленькую луковицу, по 2-3 горошинки перца, гвоздику. Затем разложим помидоры, нарезанные дольками.
Далее в каждую банку наливаем по 1 столовой ложки уксуса, растительного масла.
Теперь заливаем в банки приготовленные маринад, прикрываем крышками и стерилизуем минут от 5 до 10. Наконец закатываем банки, переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания. Вкусная закуска на зиму готова.
Помидоры в растительном масле - оригинальный рецепт, который нельзя понимать буквально. Вот я бы и сам подумал, что томаты нужно просто залить маслом (оно хороший консервант), но как потом их есть? Все не так мрачно: масла растительного понадобится полстакана. Помидоры нужно вымыть и нарезать крупными кусками, что бы они лучше пропитались маринадом и маслом. Маринад: вода, 3 столовых ложки соли, столько же уксуса, немного сахара и пряности по вкусу (перец горошек, или чили, лук, гвоздика, лавровый лист). Зелень в банку можно положить самую традиционную. Помидоры, зелень и лук закладывают в банки, а затем заливают маслом и горячим маринадом. Консервация хранится так же хорошо, как и без масла.
Лето в разгаре. Не успеем оглянуться, как в августе, сентябре приступим к заготовке любимого овоща. Помидорчики мы заготавливаем отдельно, объединяем в ассорти и порой консервируем с маслом. Предлагаю вкусный рецепт помидоров дольками. Возьмём:
- помидоры с луком,
- хрен,
- душистый перец.
К заливке:
- воду,
- соль с сахаром,
- постное масло
- лимонную кислоту.
К консервации баночки простерилизуем на пару, либо прогреем в духовке. В это время подготовим овощи. Чистые томаты с луком порежем кольцами. Хрен натрём на тёрке и слоями уложим в прогретую тару. В процессе подготовки, хрен можно заменить веточками укропа, петрушки. Благодаря зелени томаты промаринуются с иным вкусом.
Теперь займёмся маринадом. Его зальём дважды. Сначала заполним помидоры кипятком и несколько минут дадим пропитаться. При повторном кипячении добавим компоненты к заливке. Вскипятим. Зальём повторно помидоры и закрутим крышками.
Томаты с хреном и зеленью холодными снесём в холодное помещение.
Любители не спелых овощей, помидоры разных сортов легко с маслом закрыть бурыми, зелеными. Рецепт остаётся прежним. На этот раз добавить горошины душистого перчика с размельчённым лавровым листом.
Готовьте на здоровье вкусный рецепт томатов в масле.
Помидоры в масле можно консервировать как дольками, так и целиком. Ниже приведенный рецепт подойдет и для тех, и для других, единственная рекомендация, целые томаты лучше выбирать мелкие или средние по размеру.
На три литра воды (выход - шесть литровых банок):
- сахар - семь столовых ложек;
- соль - три ст л;
- уксус 9% - 1 стол лож;
- перец черный душистый - 12-18 горошин;
- лавровый лист - шесть штучек;
- чеснок - 6 зубчиков;
- зелень - укроп, пертушка из расчета по паре веточек на одну баночку.
Специи - это не строгая рецептура, и может изменяться самостоятельно под свой вкус.
Чеснок разрежьте на дольки, уложите вместе с остальными приправами на дно банок. Заполните помидорами.
Воду вскипятите и растворите в ней соль и сахар, выключите и влейте уксус. Залейте этим раствором томаты. И вот сейчас добавьте в каждую банку по столовой ложке растительного рафинированного масла. Накройте крышками и поставьте стерилизовать в емкость с водой на десять минут.
После этого плотно укупорьте (закатайте) крышки. Переверните и укутайте теплым одеялом. Как остынут - переместите в место для хранения.
Спешу многих успокоить - помидоры в масле это не что-то жирное и маслянистое, потому что масло тут добавляется в небольшом количество совсем уже наверх когда уложили всю зеленушку и помидорки. На дно простерилизованной банки я кладу порезанный не толсто свежий корень хрена, лук полукольцами, только небольшие луковицы выбираю, стандартный набор зелени (укроп обязательно, петрушку, базилик и т.д по желанию), еще перчик горошком и дольки чеснока. Сверху помидоры сорта сливка или дамские пальчики. Выбираем плоды не крупные и без изъянов, обязательно твердые и старайтесь одинакового размера. Готовим рассол. Кипятим воду, туда добавляем соль, сахар и когда выключите уже уксус. Этим заливаем помидоры и только в конце в каждую банку надо добавить 1 стол. ложку подсолнечного масла с запахом которое (нерафинированное). На литр кипятка кладу три ст. л сахара и одну соли а так же ложку уксуса.
Замечательный способ консервировать помидоры - заготовить с подсолнечным маслом. Помидоры должны быть целенькими, упругими. Сорт "Сливка" подходит в самый раз.
Берем компоненты для заготовки в следующем соотношении:
- помидоры - полтора килограмма,
- лук две головки,
- по одному пучку зелени эстрагона, мяты, петрушки, укропа,
- хрена пару листочков,
- чеснока шесть штук,
- перец горошинами шесть штук,
- гвоздика - шесть штук,
- сахар - четыре столовые ложки,
- масло растительное - две столовые ложки,
- уксус 6% - две столовые ложки,
- вода дистиллированная - 1,5 литра.
Помидоры промываем, чтобы были чистыми, оставляем отдельно, пусть стечет лишняя влага.
Почистим лук от кожуры, на дощечке нарезаем полукольцами. Чеснок чистим от кожуры, промываем.
Зелень (эстрагон, мята, петрушка, укроп, хрен) промываем, обдаем кипятком и оставляем, положив в дуршлаг на некоторое время - пусть стекает влага.
Берем небольшие стерилизованные баночки и укладываем лук с чесноком, зелень, перец горошком, гвоздику. Затем туда же распределяем помидоры, уплотняя.
Теперь ставим нагреваться воду в двух кастрюлях, в одной дистилированная, в другой обычная. Пусть вода закипит, тогда из кастрюли с дистилированной водой отчерпываем и наливаем в баночки, чтобы были полными. Также в каждую баночку добавляем уксус и растительное масло. Пусть банки останутся с содержимым на 10 - 15 минут, накрыв не плотно крышками.
Через время ставим баночки в другую кастрюлю с обычной водой так, чтобы вода почти доходила до горлышек, не доходя на два - три пальца. Накрыв крышками, подержим в кипящей воде 15 минут. Далее убираем крышки и без них еще подержим пять минут.
После этого можно осторожно достать банки из кастрюли и закатать на зиму.
Когда банки плотно закатаны, то перевернем сверху вниз, укрываем одеялом, пусть в таком виде постепенно остынут. Тогда можно убрать туда, где будут находиться до зимы.
Хорошо думать еще летом, о зиме, чтобы быть к ней готовым. Вот и я делаю на зиму заготовки. Вот и я делаю вкусные заготовки, чтобы открыть их зимой.
Вот рецепт консервированных помидор в масле с пошаговыми фотографиями:
Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:
Полстакана растительного масла
1 кг помидоров
1 литр воды и 3 столовых ложки уксуса для маринада
2 столовых ложки сахара
3 столовых ложки соли
1 некрупная луковица
Специи по вкусу: лавровый лист, черный перец горошком, сушеная гвоздика
Рецепт:
Я делаю помодорки с масолом по такому рецепту:
накладываю мелкие помидорки в чистую банку со специями, которые вам нравятся. Это может быть зонтик укропа, листы смородины и вишни, перец горошком, зубчики чеснока.
Заливаю кипящим рассолом на
1 литр воды + 2 ст ложки сахара + 1 ст ложку соли + 2 ст ложки подсолнечного масла.
Постоит. Рассол слить и еще раз перекипятив, залить и закатать.
Укрыть теплым полотенцем до остывания.
Читайте также
Для того что бы удачно сделать красные фаршированные помидоры на зиму, нужно для начала правильно выбрать сырье. Помидоры годятся для наших целей только крепкие, мясистые и упругие. Переспевшие помидоры слишком мягки для фарширования, и держать форму не будут, а это основное условие блюда.
Что бы приготовить фаршированные помидоры на зиму, нам потребуются:
Для приготовления фаршированных помидоров на зиму нам понадобится:
- 30 средних помидоров;
- 5 штучек сладкого перца;
- пол стакана чеснока;
- по не многу сельдерея, укропа и петрушки;
Для приготовления маринада:
- 1 литра воды;
- 100 грамм уксуса девятипроцентного;
- 100 грамм сахара;
- 50 грамм соли.
Ну и собственно, как приготовить, из всего этого, красные фаршированные помидоры на зиму -
