Question

Какие рецепты заготовки огурцов на зиму вы знаете?

Answer 1

Мы всегда делаем "Камышинские огурчики". Это очень простой рецепт. Нужно разложить по трех литровым банкам специи (которые Вы обычно кладете - укроп, чеснок, листья смородины) и залить рассолом (на 1 л воды — 1 ст. л. (с верхом) соли). Ставим бродить на 3-4 дня. Затем сливаем рассол и промываем огурцы - 2-3 раза, потом заливаем обычной сырой водой (мы используем родниковую) и закатываем! И все! Хранятся как обычные огурцы. Очень вкусно!

Answer 2

Я делаю пряные огурчики.Возмите 1 кг.огурцов,30 г.зелени эстрагона,30 г.зелени укропа,20 г.вишневых листьев,3 г.лимонной кислоты,2 столовые ложки свекольного сока,30 г.листьев черной смородины,3 столовые ложки сахарного песка,3 штуки гвоздики,5 г.корицы,5 г.соли.Огурцы вымойте,очистите от кожицы и семян,нарежьте длинной соломкой,смешайте с зеленью и пряностями,пересыпьте сахарным песком,солью и выдержите 1-2 часа,чтобы выделился сок.Добавьте свекольный сок,доведите до кипения,кипятите 10-15 минут,в горячем виде разложите в банки и закатайте.

Есть еще очень простой рецепт огурцов с яблоками.Огурцы с яблоками обдаем кипятком и плотно укладываем в 3-литровые банки,добавляем листья лимонника-10 штук и трижды заливаем раствором:на 1 литр воды 50 г. сахара,50г.соли-и закатываем

Answer 3

Огурцы - одна из самых распространенных культур, поэтому их много в урожае. Чтобы заготовки делать по-разному и закатать огурчики всевозможными способами.

Из всех самый простой - солить или мариновать в банках, в том числе заквасить. Очень вкусно солить огурцы в банках со смородиной или вишней, крыжовником вместо уксуса. Также оригинально приготовить в банках горчичной заправке.

Огурцы можно солить в банках сами по себе или вместе с помидорами, цветной капустой, кукурузной. Из огурцов можно делать вкусные салаты. Проще всего - огурцы с луком или можно заготовить огурцы с болгарским перце "по-болгарски", с кабачками, с помидорами и др.

Вкусно получается лечо из огурцов на зиму с болгарским перцем.

Также можно заготовить огурцы не просто в маринаде с уксусом, а в томате или в приправе, в аджике или в кетчупе, в огурцов "Тещин язык".

Answer 4

Кроме прочего я а замораживаю огурцы на зиму. Тру на крупной терке, быстро, что бы не дали сок укладываю в банки, закрываю обычной крышкой и в морозильник. Так же делаю с зеленом горошком и редиской. Зимой откроешь для салата или окрошки - возвращается лето!

Answer 5

Огурцы можно солить, мариновать, делать всевозможные салаты. Например, предложу заготовить на зиму интересный и креативный "Салат из огурцов с физалисом".

Чтобы его приготовить, потребуются:

огурцы - 2 кг.;

физалис - 2 кг.;

морковь - 1 кг.;

лук - 1 кг.;

чеснок - 600 гр.;

сахар. песок - 1 стакан;

соль - 80 гр.;

уксус - 1 стакан 9%;

перец - 20 горошин.

Физалис очистить от оболочек и обдать кипящей водой. Сделать овощную нарезку кружочками из огурцов, моркови и лука, добавить к ним физалис и порезанный мелко чеснок. Перемешать, добавить остальные ингредиенты - сахар, перец и соль. Дать постоять минут пятнадцать, чтобы овощи дали сок. После этого поставить эту смесь на огонь и варить после закипания около 10 минут. В самом конце перед выключением добавить уксус. кислоту.

Не дожидаясь остывания, переложить салат в банки, которые перед этим простерилизуйте и закройте железными крышками.