Question

Помидоры красные фаршированные на зиму по какому рецепту приготовить?

Как приготовить на зиму красные фаршированные помидоры? Какие овощи и зелень лучше всего подходят для начинки?

Answer 1

Всевозможные фаршированные консервированные овощи - это изыски для амбиционных кулинаров. Если здесь таковые есть, то их заинтересует такой рецепт: берем помидоры, желательно средних размеров с твердой мякотью. Разрезаем их вот так:

Для фарша понадобятся сельдерей, сладкий болгарский перец и лук. Все это с петрушкой и укропом пропускаем через мясорубку. Начинку аккуратно закладываем в помидоры, предварительно удалив из них сок. В стерилизованные банки закладываем традиционную зелень для консервации, красный острый перец, перец горошек и гвоздику. Маринад понадобится самый обычные: вода с солью и уксусом, так же добавим сахар. Процесс закладывания помидоров в банку и закатывания консервации стандартный.

Answer 2

Красные помидоры получатся очень вкусными, если их нафаршировать зеленью, чесноком и сладким перцем. Зимой открыть баночку с такими помидорчиками будет очень приятно.

Рецепт красных фаршированных помидор на зиму.

Возьмём такие продукты:

Пять кг красных помидор,

Триста грамм чеснока,

Триста грамм зелени петрушки,

14 штук сладкого перца,

Четыре штучки красного горького перчика,

Один стакан уксуса,

500 грамм сахара,

Шесть литров воды,

Один стакан соли.

Теперь возьмёмся за приготовление фаршированных помидор:

Answer 3

Из зелени хорошо подходят петрушка, укроп, сельдерей, базилик, кинза.

Из овощей часто используют перец, морковь, капусту, чеснок.

С начинкой можно самостоятельно импровизировать. Принцип маринования, практически, один и тот же. Также делают заготовки с помощью засолки. Но, заготовки солёных томатов без закатки подойдут тем, у кого есть достаточно холодного места для хранения. Либо небольшими порциями в холодильнике. Мне нравятся такие помидоры, но до зимы они уже съедаются. Был бы погреб - ставила бы бочками, и в приготовлении они проще. А так, чаще прибегаю к маринованию, и вот один из любимых рецептов красных фаршированных томатов:

Для начинки:

Очищенные перец от семян, хрен и чеснок нарезать брусочками. В помидорах срезать верхнюю возле плодоножки часть, но не отрезать до конца. Открыть ее, в середину большей части вставить по два кусочка перечисленных овощей и две веточки петрушки. Прикройте шляпку.

**

На дно банки положите зонтик укропа, две лаврушки, 3-4 горошинки перца, маленький кусочек острого перца. Уложить в банки столько плодов, сколько поместится.

Вскипятите воду и выключите. Растворите в ней из расчета на один литр 1,5 ст л соли, 2 ст л сахара и 1/3 ч л лимонной кислоты (некоторые добавляют 2 т аспирина, я к ним отношусь настороженно и в консервации не использую, а заменяю уксусом или лим к-той).

Поставить банки с помидорами в большую емкость, залить их приготовленным раствором и накройте крышками. В емкость налейте воды по плечики банок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и стерилизуйте так минут двадцать. Закупорьте крышки, переверните банки и укутайте. Как остынут - перенесите в место для хранения.

Answer 4

Сейчас поделюсь своим любимым, и на мой взгляд самым простым рецептов фаршированных красных помидоров. Они получаются крепкими, сочными и в меру острыми. Подаю закуску зимой к плову и картошке, съедают за считанные минуты.

Ингредиенты: морковка - полкило, чеснок - 3 головки, сладкий перец - полкило, по вкусу острый перец и небольшой пучок петрушки.

Рассол: 5 литров воды, 10 столовых ложек сахара, 5 столовых ложек соли, 300 мл уксуса (9-процентного). Сразу скажу, что этот рассол - на три банки по три литра.

Готовим начинку: Морковку натрите на мелкой терке, измельчите чеснок, перец нарежьте мелкими кусочками и Петрушку мелко нарубите. Смешайте все эти компоненты.

Помидоры помойте и разрежьте каждую пополам, не до конца, естественно. Во внутрь положите приготовленную заранее начинку. На дно банки положите веточки петрушки, черный перец горошком и лавровый лист. Набейте банку помидорами и если осталась начинка, то уложите сверху. Залейте кипятком и дайте постоять 30 минут. Затем воду аккуратно слейте (через специальную крышку с дырочками).

После этого добавьте в банку соль, сахар, уксус и кипящим рассолом залейте все это дело. Закатайте и опрокиньте вверх дном. Через день можно убирать на хранение. Пробовать не раньше чем через месяц.

Answer 5

Фаршированные помидоры на зиму предлагаю по оригинальному рецепту. Они остренькие получатся слегка. Берем примерно одинаковых помидор крепких 2 кило не удлиненного сорта типа дамских пальчиков, а небольшие кругленькие. Срезаем ровненько ножом верхушки и ложкой вытаскиваем сердцевину. Туда кладем заранее подготовленную начину (в углубление образовавшееся). Это зелен петрушки, чуть-чуть мускатного ореха, острый перчик порезанный, но без семян, измельченный чеснок. Крышечку у помидорок закрываем и можно мариновать уже это дело на зиму.

На дно простерилизованных заранее банок кладем лаврушку и зонты укропа. Туда же добавляем соль, сахар, горчицу и заливаем все кипятком. Сверху уксус. Закатываем. Обязательно банки переверните вниз крышками и укутайте теплым одеялом пока не остынут.

Answer 6

Для того что бы удачно сделать красные фаршированные помидоры на зиму, нужно для начала правильно выбрать сырье. Помидоры годятся для наших целей только крепкие, мясистые и упругие. Переспевшие помидоры слишком мягки для фарширования, и держать форму не будут, а это основное условие блюда.

Что бы приготовить фаршированные помидоры на зиму, нам потребуются:

Для приготовления фаршированных помидоров на зиму нам понадобится:

1. 30 средних помидоров;
2. 5 штучек сладкого перца;
3. пол стакана чеснока;
4. по не многу сельдерея, укропа и петрушки;

Для приготовления маринада:

• 1 литра воды;
• 100 грамм уксуса девятипроцентного;
• 100 грамм сахара;
• 50 грамм соли.

Ну и собственно, как приготовить, из всего этого, красные фаршированные помидоры на зиму -

Answer 7

Я Птичка ленивая, но заготовки на зиму - мой конек. Фаршированные готовлю так: помидоры - 10 кг, сельдерей, репчатый лук - по 1 кг, красный острый перец - 5 шт. Зелень и приправы для маринада - как для обычных помидоров. Для маринада - сахар, соль, уксус и растительное масло по 1 стакану, воды - 4 л. Сельдерей, лук и перец измельчить и сделать фарш для помидоров. Получается очень вкусно.

Answer 8

Помидоры "С сюрпризом"

Ингредиенты:

• твердые спелые помидоры;

для начинки:

• морковь - 0,5 кг;
• перец горький - 5 шт.;
• чеснок - 7-8 головок;
• зелень петрушки.

для маринада:

• вода - 5 л;
• соль - 5 ст.л.;
• сахар - 10 ст.л.;
• уксус 9% - 300 мл.

Приготовление:

• Приготовить начинку: измельчить в блендере морковь, перец и чеснок, добавить зелень петрушки, всё хорошо перемешать.
• Для маринада вскипятить воду с солью и сахаром, затем добавить уксус.
• Помидоры надрезать, в разрез уложить по 1 ч.л. начинки. Уложить начиненные помидоры в 3-х литровые банки, залить маринадом.
• Стерилизовать банки 20 минут. Закатать.

Answer 9

Очень хорошая закуска - фаршированные помидоры. Нужны сами помидоры, желательно твердые, что бы не развалились. В качестве фарша используйте мелко нарезанный чеснок и лук, можно добавить красный перец, что бы было острее. Закладываем в банку помидоры, предварительно нафаршировав их, заливаем классическим маринадом - вода, соль, уксус, пряности по вкусу.

Answer 10

Есть хороший рецепт фаршированных помидоров с оригинальным острым вкусом. Для начинки нужен самый обычный чеснок и болгарский перец. Пропускаем их через мясорубку, а потом начиняем помидоры точно так же , как на стол. В банки их нужно так размещать, что бы они не разваливались - набиваем побольше. Помимо перца-горошка и укропа в банку можно положить зубчики чеснока. Зальем все маринадом - вода, соль, уксус, и закроем крышкой. Заготовка на зиму готова.