Солянка с опятами на зиму - как приготовить? Рецепт приготовления?
Как приготовить на зиму солянку с опятами? Рецепт приготовления?
10 ответов:
Солянка с опятами на зиму готовится очень просто. Возьмём (на 1,5-2 литра) белокочанной капусты – 500 гр., моркови – 3 шт., болгарского перца – 500 гр., репчатого лука – 3 шт., опят (подойдут и замороженные) – 500 гр., томатного соуса – 1 стакан, 9%уксуса – 2 ст. ложки, соли – 1/2чайные ложки, масло растительное, чёрного перца – 10 горошинок, лаврового листа – 3 шт., гвоздики – 3 штучки.
Сначала отвариваем опята в подсоленной воде 20 минут.
Овощи режем тонкой соломкой, кладём к ним отваренные опята и томатный соус, растительного масла 1/2стакана, уксус, соль. Хорошо перемешиваем и тушим в течение часа на среднем огне, непрерывно помешивая. А за 10 минут до окончания тушения кладём специи и лавровый лист.
Затем раскладываем солянку по заранее стерилизованным банкам, закатываем их, переворачиваем и укутываем одеялом. Затем переносим на хранение в прохладное и тёмное место.
Мой самый любимый рецепт приготовления грибной солянки с болгарским перцем. Набор овощей у него больше чем у классических рецептов, но зато и вкус отличается намного. Нужно будет обжарить все ингредиенты отдельно. На приготовление уйдет больше часа.
Ингредиенты:
- 1 кг капусты
- Грибы (у нас опята) - 400 грамм
- 2 штуки перца болгарского (для красоты можно взять разных цветов)
- 200 грамм репчатого лука
- 250 грамм моркови
- 300 мл томатного сока
- 2 столовые ложки уксуса
- Специи (соль, сахар) - по вкусу
- Зелень (по желанию).
Приготовление:
Грибы отваривать не нужно. Болгарский перец нарезаем соломкой или маленькими кубиками. Капусту шинкуем как любим, не сильно мелко. Морковь натираем на терке. Лук- кубиками.
Обжариваем лук+морковь+перец, нарезку опят и капусту. Капусту тушите порциями с маслом. Соедините овощи в сотейнике, добавьте соль, сахар, сок томата и тушите 10 минут. Влейте уксус и тушите еще 10 минут. Огонь - средний.
Разложите пока горячо солянку по банка (заранее простерилизованным) по самое горло, до верха. Закатайте и уложите вверх дном. Дайте остыть, накройте пледом или одеялом.
Мне соляночка вообще нравится в принципе, а недавно стала и с опятами ее заготавливать на зиму. Делаю по классическому рецепту, а это много грибов, овощей поменьше, томат. паста, специи. Полный список ингредиентов ниже.
Теперь рассказываю как все это дело приготовить. По ингредиентам выше получается 3 литра консервации. Это учтите, надо меньше пропорции уменьшайте. Все перебираем, моем и нарезаем. Грибов люблю в солянке много, нравится чтоб чувствовались. Грибы если не опята, то можно их отварить в подсоленной воде, если опята - не варим. Шинкуем капусту, трем морковь, режем лучок. А дальше надо все обжарить начиная с лука. Потом на овощи кладем томат. пасту. Зажарочка обязательна. Тушить надо на медленном огне минут 20. За 10 минут до окончания добавляем грибочки наши, пряности - соль, перец горошек (по желанию). Уксус вливаем за три минуты. Раскладываем по заранее подготовленным банкам.
Если приготовить солянку из свежей капусты с грибами опята,но это будет прекрасным дополнением и очень вкусным к нашему зимнему рациону питания.И такая закуска холодная подойдет на многие случаи жизни, от внезапных гостей, до вкусного обеда с отварной картошечкой и с такой соляночкой.
Особенно , если приготовить в зиму солянку с мелкими опятами.Еще кладется перец сладкий в солянку,он дает пикантности закуске с грибами.Такая зимняя заготовка может быть прекрасным гарниром зимой.Для заготовки понадобятся-пятьсот граммов опят,два килограмма капусты свежей,
один килограмм перца сладкого,и пятьсот граммов лука репчатого.Понадобится еще петрушка зеленая,масло постное без запаха,двести пятьдесят граммов уксуса,соль,перец,лаврушка и гвоздика.
Как приготовить закуску из капусты и опят:
Приготовим солянку грибную на зиму. Кроме опят можно брать любые грибы. Получается очень вкусное блюдо и зимой может быть как дополнением к другим блюдам, так самостоятельной закуской и даже заправкой в супы и соусы.
Есть самые разные рецепты, как сделать грибную солянку.
Например, приготовим со следующими продуктами:
капуста - 1,5 кг,
грибы - 1 кг,
томатная паста - 150 г,
лук репчатый - 100 г,
лаврового листа четыре штуки,
немного растительного масла,
уксус - 35 мл,
соль, сахар одинаково каждого по 25 г.
Все ингредиенты имеются и можно заниматься приготовлением солянки, это не сложное блюдо.
Капусту промоем, убираем не нужные листья, нарезаем соломкой. Следует сложить в кастрюлю с водой, добавить масло и уксус, тушим 30 минут.
После этого кладем томатную пасту несколько разведенную водой, присолим, добавим сахар и лавровые листья.
Еще потушим все вместе на огне 15 минут.
Грибы тем временем промывают несколько раз и отваривают примерно 20 минут, после этого следует измельчить и порезать кусочками. Кладем на сковородку с растительным маслом, обжариваем вместе с луком.
После этого добавляем обжаренные грибы в кастрюлю с капустой, томатной пастой. Пусть все вместе подержится на огне пять минут.
Далее раскладываем в чистые, стерилизованные баночки, укупорим крышками.
Хранить в прохладном месте.
Очень вкусно.
Приятного аппетита!
Читайте также
Испечём блины боярские по первому рецепту.
Сначала приготовим опару. Дрожжи (30 г.) разведём в молоке (100 г.)) и заведём на гречневой муке (3 стакана) опару. Поставим на 2 часа опару в тёплое место.
Затем добавим в опару молоко (3,5 стакана), яичные желтки (5 шт.), сливочное масло (100 г.), соль по вкусу, сахар (1 ст. л.), пшеничную муку (2 стакана).
Тщательно всё размешаем и дадим тесту подняться.
Потом вольём в тесто взбитые густые сливки (1 стакан), взбитые яичные белки (5 шт.). перемешаем и дадим постоять 20 минут.
Выпекаем наши боярские блины на раскалённой сковороде с маслом, обжаривая с двух сторон.
А вот ещё один рецепт, по которому блины с таким роскошным названием получаются не менее роскошными по вкусу.
Нам понадобится:
Приготовление блинов боярских:
Приятного аппетита!
