Помидоры дольками с чесноком на зиму: как правильно приготовить?
7 ответов:
В моей семье очень любят консервированные помидоры,ведь холодной зимой они напоминают нам о жарком лете,становится приятно еще и от того,что выращены они своими руками.
Я консервирую помидоры как целенькими,так и дольками и все это делаю по рецептам,которыми научила меня моя мамочка.
Для того,чтобы заготовить томаты дольками с чесноком,я отбираю плотные плоды средних размеров,очищаю от плодоножек,мою и нарезаю мелкие плоды на две части,а крупные - на 4-8 частей.Очищенные зубчики чеснока мелко рублю.Затем укладываю в стерилизованные банки дольки помидоров,пересыпаю их измельченным чесноком,заливаю прокипяченным в течение 15 минут томатным соком[из перекрученных на мясорубке помидор},с добавлением по 20 г соли и сахара. в соотношении - 60% нарезанных томатов и 40% томатного сока.Залитые банки накрываю простерилизованными крышками,укладываю в кастрюлю с подогретой до 60 градусов водой и стерилизую:банки емкостью 0.5 л - 10 минут и емкостью 1 л - 15 минут.
После стерилизации банки закатываю и переворачиваю вверх дном - так они стоят до полного охлаждения.
Я никогда не добавляю а стерилизованные томаты уксус,потому,что часто использую их не только в салатах,но и при приготовлении щей - и щи
Помидоры, консервированные дольками зимой очень аппетитно подавать в качестве закуски. Они удобно порезаны на кусочки, для быстрого ужина остается выложить из баночки и подать на стол. Зубчики чеснока придают пряный аромат, маринованный чеснок можно выложить тоже из банки вместе с дольками чеснока.
Берем следующее:
- помидоры не слишком крупные, отлично подходит сорт сливками - два - два с половиной килограмма,
- чеснок - семь зубчиков, можно больше по вкусу и желанию,
- лука две - три головки,
- острый перец - небольшой кусочек стручка для остроты по вкусу и желанию,
- петрушка - один пучок зелени,
- лист лавровый - семь штук,
- перец горошком - 20 горошин.
Основные продукты есть, теперь продукты для маринада:
- уксус 9% - три столовые ложки,
- масло растительное - семь столовых ложек,
- сахар-песок - семь столовых ложек,
- соль - три литра,
- соль - три столовые ложки.
Чистые приготовленные помидорчики для консервирования разделяем кусочками, разрезая на две - четыре части.
Лук репчатый очищенный также можно порезать пополам и еще раз пополам или нашинковать колечками.
В банки - всего семь штук - укладываем лавровый лист, веточку петрушки, зубок чеснока, горошек перца, кусочек острого перца - распределяем основные продукты.
Выкладываем дольки помидор-сливок, в каждую из семи баночек вливаем растительное масло, нужное количество по рецепту.
Теперь в банках все необходимое заливаем все вместе приготовленные овощи маринадом из воды, уксуса, соли и сахара.
Далее крышки плотно не одеваем, простерилизуем в кипящей воде в течение 20 минут.
Далее закатать, используя ключ. Пусть банки остывают, укрыв тепло вещами, чтобы не продувало и не было сквозняка. Заготовка из помидор и чесночка порадует холодной зимой.
Приятного аппетита!
Предлагаю попробовать этот рецепт острых помидоров с чесноком. Рекомендую делать сразу трехлитровую банку, потому что зимой такие помидорчики улетают на "ура". Кроме того, их можно не закатывать, а просто закрыть пластиковой крышкой, но хранить нужно в холоде.
Итак, из расчета на 3-х литровую банку.
Режем помидоры дольками и пересыпаем их специями (любыми) и чесноком (можно целыми зубчиками, можно порезать). Заливаем водой, и тут же сливаем ее в кастрюлю, добавляем соль и сахар (2 и 4 ст.л. соответственно) и кипятим. Получившийся рассол нужно остудить и залить в банки. Последгтй штрих - в банку добавляем чайную ложку уксуса (9%). Все.
Так приятно зимой открыть вкусную баночку с консервацией,особенно под отварную картошечку.И это всегда дополнительный и разнообразный рацион.И приготовить такие помидоры можно самостоятельно.
Для такой зимней заготовки следует взять средние по размеру помидоры.И затем промыть их,дать обсохнуть и потом нарезать их небольшими дольками.На литровую банку таких помидорок нужна горсточка очищенного чеснока.Если любите,то можно туда положить еще и нарезанный репчатый лук.
После этого помидоры нужно разложить в банки,которые заранее следует простерилизовать и помидоры в банке пересыпать дольками нарезанного чеснока.
Для заливки берется один литр воды,а также соль,и сахар-песок,уксус нужен и все доводится до кипения.Затем заливкой наполняем банки с помидорами.И закатываем.А вот ,что потребуется для этой заготовки:
Читайте также
Фаршированные блинчики - это одно из наших любимых семейных блюд. Начинок может быть крайне много! Вот несколько для примера:
- с мясом (отварное мясо прокручиваете в мясорубке и добавляете пережареный лучок),
- с грибами (как с мясом, только вместо мяса - грибы),
- с печенью (тот же принцип),
- с творогом (творог со сметаной и сахаром, но чтобы не жидкой консистенции было, можно ещё добавить изюм, курагу),
- с куриной грудкой (отварная грудка, мелко порезанная, лучок пережареный, варёное яичко и чуть зелени),
- с сыром или с сыром и ветчиной (кладёте внутрь и перед употреблением чуть-чуть разогреваете в духовке или микроволновке),
- с икрой (ну, это классика!),
- с красной рыбой (примерно как с икрой),
- со сгущёнкой, мёдом, вареньем (просто полить),
- с яблоками (яблоки мелко порезать, припустить с сахаром в духовке).
Вариантов, конечно, больше. Всё зависит от Вашей фантазии и вкусов. И не забывайте про красивую подачу :)
