Объясню, почему не ем супов я, хотя варю очень вкусный суп и борщ.
Я долгое время жила без холодильника, только два года назад купила, потому привыкла готовить на один приём еды. И, кроме того у меня большой перерыв между приёмами пищи, а съедаю немало, могу за один раз пакет кефира (0,5 л.)выпить, пару чашек кофе подряд или чаю, два-три яблока сразу.
И если в один из выходных дней я сварю суп или борщ, ем эту моноеду весь день, я ничего не храню и подогретое не ем, я и хлеб не ем, не покупаю.
Это вкусно, я отмечаю, что нужно чаще варить, только можно и треснуть от такого количества (например 2,5 литра за день). Потому лучше мне обходится без первого, я ем много яблок, персиков, слив, лимоны ежедневно, капусту и морковь, в этих продуктов полно жидкости, так что плоды отдельно чаи - отдельно...
Все гастрономические предпочтения зависят от национальных особенностей кухни, традиций народных и семейных, особенностей воспитания. Да и суп супу рознь. В азиатской кухне понятие суп вообще отсутствует, но зато есть прекрасное блюдо под названием шурпа. Оно отличается наличием большого количества овощей и мяса, при незначительном объеме жидкости.
В Венгрии можно попробовать любимое блюдо пастухов - гуляш, который подходит под определение супа и подается в ведерке с ручкой, но это очень густой и наваристый суп, который не имеет ничего общего с тем, что нам предлагали советские столовки.
Я являюсь большим почитателем супов и с удовольствием пытаюсь готовить и гуляш, и борщ, и средиземноморский томатный суп, и польский расчудесный овсяный журек и просто обожаю солянку и грибной супчик. Считаю, что люди, отказывающие себе в удовольствии попробовать оригинальный суп чего-то не дополучают и заведомо обедняют свой рацион.
Про такую фразу слышу впервые. С таким успехом можно зарифмовать что угодно. Например: "По утрам и стар, и млад должен есть крысиный яд". Но это же не значит, что его надо есть! Так что фраза в вопросе не есть аргумент в сторону пользы супа.
Суп - еда специфичная. Не все его любят. Скажу за себя, что большинство супов не могу терпеть: я не люблю свёклу, не люблю вареную капусту (да и вообще овощи только сырые люблю), не люблю зажарки в супе, не люблю животный жир, плавающий в воде. Вообще не понимаю, как это блюдо может нравиться. Так что чистая вкусовщина.
Ну и суп тяжело транспортировать: не возьмешь на работу на обед в отличии от картошки с котлеткой или бутерброда, не купишь в столовой, ибо нести тяжело.
Так что скорее всего многие люди не едят суп элементарно из-за того, что они его не любят.
Прежде всего, именно первые блюда в классическом понимании, существуют далеко не во всех национальных кухнях. Например, один из народных немецких супов более напоминает нашу солянку, чем классический суп.
Так что, это дело традиции, но некоторые люди просто не готовят первые блюда и, соответственно, не употребляют их в пищу. Здоровье их при этом видимо не страдает.
Фраза обозначенная в вопросе не является выдумкой автора, она взята из сериала "Агент национальной безопасности", произнесена была одним из киногероев, которого играл А. Краско в сцене, где он варил суп из вороны. Что касается супов и их рецептов приготовления, которые настолько разнообразны, что каждый человек может найти себе подходящие и любимые и употреблять их хотя бы 2-3 раза в неделю. Это и супы-пюре, и овощные вегетарианские, и молочные, и фруктовые, и сырные, и наваристые мясные, и крупяные, и вермишелевые, и рыбные, и грибные, и просто диетические, и традиционные русские, и холодные - летний вариант. Их великое множество, было бы только желание их готовить. Польза от ни тоже огромная, так как они хорошо влияют на работу ЖКТ. Я ни в коем случае не осуждаю тех людей, которые супы не едят или заменяют их другими блюдами, это их выбор и если они могут без них обходиться, то крепкого им здоровья и долгих лет жизни. Просто я если не ем суп длительное время, то мой организм прямо просит что-нибудь жиденького, бульончика или лёгкого супчика. Я знаю людей, которые вообще не могут жить без борща, например, варят его на неделю. Есть даже супная диета, очень кстати эффективная.
Я как раз - таки отношусь к такой категории людей , которая совсем не ест супов . Не ем их с детства . В детстве правда заставляли это делать , поэтому приходилось , через " не хочу " . Ну не нравятся они мне вообще никакие , так зачем себя заставлять . То что говорят , что суп есть обязательно , якобы если не ешь , это вредно для желудка и прочее , это не более чем глупости .
Если уж согласно заданию картошка исключается, то можно завбросить в супчик побольше морковки, нажарить не жалея лука, в суп влить сливки, они подчеркнут вкус грибов, которые надо поджарить до румяного колера.
Можно при желании бросить любые овощи по вкусу: кабачки, баклажаны, фенхель.
Овсянка годится в любой суп для густоты и вязкости, особенно она рекомендуется гастритчикам.
Для приготовления будут нужны шестьсот грамм мяса говядины, три картошки, одна морковка, одна свёкла, одна луковица, поваренная соль, сахарный песок, уксус, лаврушка.
Сначала сварим мясо и нарежем на куски. Мясной бульон процедим. Картошку почистим и нарежем на кубики. Морковь почистим и натрём на тёрке. Свёклу почистим и нарежем на куски или тоже натрём на тёрке. Луковицу почистим и мелко порубим.
Бульон на огне вскипятим, забросим нарезанную картошку и оставим на огне вариться примерно две минуты. Через две минуты добавим мясо, слегка перемешаем и готовим на среднем огне.
Сделаем зажарку. На разогретую сковородку с растительным маслом высыпем лук и спассеруем. Всыпем натёртую морковь и перемешаем. После того как морковь стала мягкой добавим натёртую свёклу и перемешаем. Готовую заправку высыпем в бульон с мясом и картошкой, насыпем поваренную соль, сахарный песок, добавим лаврушку, убавим огонь до мелкого и проварим восемь минут. Через восемь минут выключим огонь, закроем крышкой и оставим в покое на двадцать минут.
Через двадцать минут разольём свекольник в тарелки, насыпем зелень и со сметанкой подадим на стол. Приятного аппетита!
гал44 Легче всего готовятся первые блюда. 1.Фасолевый суп: Замочить фасоль с вечера. Отварить фасоль. Подготовить поджарку (варианты а)лук, томат. б)лук, натертая морковь, томат. Добавить к фасоли тушенку и поджарку. Довести до кипения. Подавать со сметаной и зеленью. 2.Свекольник: К поджарке б) добавить натертую свеклу. Остальное как в первом рецепте. Можно отдельно еще подать отварной картофель.
Приготовить сырный супчик с брокколи (иногда я делаю такой же с цветной капустой) очень легко, здесь нужно помнить самое главное - такая капуста варится очень быстро.
Обычно я в воду или бульон кладу картошку и ставлю на огонь. Когда вода закипит, добавляю сыр, как правило плавленый. На 1,5-литровую кастрюльку достаточно 100 г сыра, его лучше предварительно измельчить - либо порезать очень мелкими кусрочками, либо заморозить и потереть на крупной терке.
Пока это все варится, делаю зажарку из лука, моркови, корня петрушки или пастернака, сладкого и горького перца, свежих помидор (если дело происходит летом). Когда картошка в супчике готова, выкладываю в нее зажарку и брокколи, солю, при необходимости добавляю перец. Обязательно кладу зелень, свежую, сушеную или мороженую - разницы нет. Больше всего мне в сырном супчике нравится базилик. Когда все прокипит минуту или две, огонь выключаю и с наслаждением приступаю к трапезе.
Супчик можно варить на воде, курином или грибном бульоне. В последнем случае нужно особо подготовить грибы, чтобы суп не получился неаппетитно черным. Достаточно бывает несколько минут подержатоь подготовленные грибы в слабом растворе уксуса, или обжарить их с добавлением масла до готовности.
Нет ничего проще, чем готовить суп с яичными хлопьями. Из этой серии будет и томатный суп с яичными хлопьями.
Можно отварить курицу, которую в последствии используем для приготовления второго блюда.
А можно взять и косточки и обрезки.
Томаты вместе с соевым соусом через миксер разбиваем в однородную массу. И Добавляем в кипящий бульон.
Одно яйцо ( предварительно вымытое ) разбиваем в миску, добавляем кунжутное масло и так же взбиваем.
Последнее что мы с вами сделаем, это тонкой струйкой вливаем яичную массу в кипящий бульон. Но при этом не забываем разбивать его вилкой для получения хлопьев.
Наш суп готов разливаем его по тарелкам и посыпаем зеленым луком, приятного аппетита !!!
