Мне очень нравится творожная запеканка. Она очень сочная и нежная получается, а главное-в ней нет муки и манки которые делают запеканку "дубовой". Пользуюсь вот этим рецептом не один год и не хочу ничего другого:
600 грамм творога (6-9%)
250 грамм молока
100-150 грамм сахара
2 яйца
50 грамм крахмала картофельного
1ч.л. ванильного сахара
100 грамм цукатов, фруктов, орехов-по вкусу.
Цукаты мелко нарезать, белки отделить от желтков. Желтки смешать с творогом и молоком. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать, добавить крахмал и цукаты, перемешать. Белки взбить до крутых пиков и аккуратно вмешать к творожной массе. Все это выложить в форму, сверху положить кусочки сливочного масла и запекать в духовке при 180 град. до золотистой корочки (около часа). Из формы запеканку достать после полного остывания. Приятного)))
И еще одна моя любимая запеканочка, только уже не сладкая
Запеканка по-будапештски.
Нам понадобится:для теста
-мука 200 гр.
-масло сливочное 150 гр.
-яйцо 1 шт.
-вода 2-3 ст.л.
-соль по вкусу
для начинки:
-помидоры 10-11 шт.
-фарш 400 гр.
-лук 1 шт.
-яйцо 4 шт.
-сливки 200 мл.
зелень, специи, соль, сливочное масло
Готовим тесто: растираем масло и желток, добавляем муку, соль и воду.Замешиваем тесто и отправляем его в холодильник на по часа.
Готовим начинку: у помидоров срезаем нижнюю часть, вынимаем мякоть, солим, перчим. Лук обжариваем вместе с фаршем на сливочном масле.
Форму смазываем маслом, тесто раскатываем и выкладываем на дно формы и стенки. Помидоры наполняем фаршем и выкладываем в форму срезом вниз. Яйца взбиваем со сливками и зеленью и заливаем помидоры. Запекаем при 180 град. 30-40 мин. Все. Приятного)))
