Сок из кабачков я предпочитаю делать в соковыжималке. Причина проста,я стараюсь использовать минимум термической обработки. Для масок сок разливаю в формы для льда(закрытые или одноразовые из полиэтилена) и замораживаю,получаются порции на один приём. В банках на зиму,закрываю два вида - с солью и зеленью;с яблочным соком сладкий. Сок для масок вообще не подвергаю термической обработке,а для пития довожу до кипения и снимаю пену,когда образование пены прекращается,разливаю по стерильным банкам и закрываю крышками(лёгкое кипение не более 5 минут).
Вполне можно делать сок в соковарке,его сразу можно различать по банкам(вернее он сам льется,только банки подставляй). Смешивать с другими соками можно и потом,зимой,а можно сразу заложить с кабачками фрукты,если хотим более сладкой сок получить,я люблю тыкву с морковью и сельдерем.
Но мне по вкусу соки больше нравятся из соковыжималки(они более насышенные и имеют ярковыраженный вкус фрукта или овоща),в соковарке в основном готовят сливовый,потому что другим способом из них невозможно получить сок.
Из 4 килограммов слив получает от 1 до 1,5 литра сливового сока.Естественно каждый сорт слив имеет свое количество содержащегося в ней сока.
На 1 литр сливового сока нужно 300 гр. сахара.
Из 1 кг. слив всего лишь-250-375 мл. сока.
Я знаю вот такой рецепт коктейля на основе сухого вина. Остальные рецепты коктейлей ,содержащих сок лимона, с коньяком и водкой будут крепкими.
Смешать 20 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа.Смесь перелить в бокал на 150 мл и дополнить бокал охлажденным белым сухим вином Фетяска. Пить через соломинку.Гарнир--дольки апельсина.
Приходилось экспериментировать с вареньем и как раз с желатином и сейчас напишу как делал сам лично. Итак, поскольку люблю малину, викторию, клубнику, землянику и другие виды подобных ягод - я делал желе из малинового варенья с ягодами земляники.
Для начала делаем морс, для этого на литровый графин теплой кипяченой воды кладем грамм триста малинового варенья и тщательно размешиваем, ставим на минут двадцать - чтобы осел осадок и сливаем прозрачный малиновый морс в кастрюлю.
Далее добавляем желатин и ставим на медленный огонь и после закипания разливаем по формочкам и ставим в холодное место.
Когда разольете морс по формам - добавьте ягоды земляники, а так-же можно использовать ягоды других культур и когда застынет - получается красиво и вкусно :)
Вообще-то, если отталкиваться от определения слова пельмени, значение которого определяется как блюдо в виде отварных изделий из пресного теста и начинкой из рубленого мяса или рыбы, то при отсутствии начинки это блюдо называться пельменями уже не будет. Следовательно ответить на ваш вопрос можно так - пригоовить пельмени без мяса, только с тестом, невозможно.