Question

Как сделать желе из варенья, с желатином?

Хочу сделать желе на торт, "живых" ягод и фруктов нет, есть только всякие варенья, думаю сделать из вишни или из смородины, подскажите.

Answer 1

Приходилось экспериментировать с вареньем и как раз с желатином и сейчас напишу как делал сам лично. Итак, поскольку люблю малину, викторию, клубнику, землянику и другие виды подобных ягод - я делал желе из малинового варенья с ягодами земляники.

Для начала делаем морс, для этого на литровый графин теплой кипяченой воды кладем грамм триста малинового варенья и тщательно размешиваем, ставим на минут двадцать - чтобы осел осадок и сливаем прозрачный малиновый морс в кастрюлю.

Далее добавляем желатин и ставим на медленный огонь и после закипания разливаем по формочкам и ставим в холодное место.

Когда разольете морс по формам - добавьте ягоды земляники, а так-же можно использовать ягоды других культур и когда застынет - получается красиво и вкусно :)

Answer 2

Я часто превращаю старое варенье в изысканный прозрачный десерт, применяя классический рецепт желе из варенья с желатином.

Понадобится:

1 ст. густого варенья;

25 г. желатина;

1 ст. воды для разведения желатина;

2 ст. воды для разведения варенья;

сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Желатин предварительно замочить в холодной кипяченой воде на 1 час.
2. Варенье развести в воде, процедить, удаляя кусочки ягод.
3. Прокипятить сироп из варенья 7-10 минут, добавляя, при необходимости сахар.
4. Разогреть желатин до полного растворения, но не кипятить. Добавить к сиропу.
5. На дно формы для желе выложить ягоды из варенья и залить сиропом с желатином.
6. Дать остыть и поставить на 5-6 часов в холодильник.

Answer 3

С варенья слить сироп и разбавить водой. Ягодки положить отдельно. Желатин залить на полчаса теплой водой (на упаковке должна быть инструкция). Когда он набухнет – разогреть (желательно на водяной бане) до растворения и влить в сироп с варенья. Хорошо размешать и забросить туда ягоды. И оставить застыть.