Как готовят хлеб? По пунктам.
1 ответ:
Читайте также
Шеф-повар Алексей Беседин рассказывает о приготовлении этой итальянской лепешки на кулинарном сайте" Поваренок.ру",делясь с остальными кулинарами вот этим рецептом.
Текст от имени Алексея Белянина
А от меня всем Приятного аппетита!
Приготовить такой вкусненький хлебушек не составит большого труда. Вот что будет нужно для его выпекания: одна большенькая ложка сахарного песка, шестьдесят миллилитров коровьего молочка, одна маленькая ложечка соли, семьдесят миллилитров чистой кипячёной воды, одна небольшая ложечка сухих дрожжей, полстакана тыквенного пюре, одна большая ложка тыквенных семечек, три с половиной стаканчика муки, щепоточка поваренной соли. В первую очередь сделаем в хлебопечке тесто. Для этого, в ёмкость хлебопечки положим полстакана тыквенного пюре из сваренной тыквы и вольём тёпленький отвар, оставшийся от варки тыквы. Вольём шестьдесят миллилитров коровьего молочка, всыпем щепоточку поваренной соли, три с половиной стаканчика муки, одну небольшую ложечку сухих дрожжей, одну большенькую ложку сахарного песка и выставим программу тесто. Тесто получится пластичное и упругое. Готовое тесто разделим пополам и сделаем из каждой половины шар. Оба шара обвяжем прочными нитками, помажем молочком и насыпем одну большую ложку измельчённых тыквенных семечек. Подготовленное для выпекания тесто, положим на застеленный пергаментной бумагой противень и поставим в разогретую до двухсот двадцати градусов цельсия духовку на пятьдесят минут, для выпекания хлеба. По истеченни этого срока, вытащим противень с готовым хлебом из духовки, дадим ему восемь минут немножко остыть, переложим в плоскую тарелочку и ещё тёпленьким подадим на праздничный стол к чаю или к кофе с молоком. Угощаемся сами и угощаем гостей. Приятного аппетита!
Не так давно, мы знали только пшеничную муку, но в лучшем случае, слышали о гречневой и ржаной муке. Зато в Америке амарантовую муку употребляли в пищу еще инки и ацтеки. Амарантовую муку получают путем измельчения семян амаранта, она имеет темно-желтый оттенок. Эта мука богата аминокислотами (лизин и метионин), жирными кислотами, калием, фосфором, витаминами A и C, кальцием(в 2 раза больше, чем в коровьем молоке), железом, клетчаткой,а также имеет высокое качество белка и является безглютеиновой. Включая в рацион амарантовую муку, можно снизить показание сахара в крови, бороться с аллергией, лечить анемию и расстройство желудочно-кишечного тракта, снизить вес, но есть и противопоказания, например, почечная недостаточность(так как мука содержит небольшое количество щавелевой кислоты). В кулинарии амарантовую муку можно использовать для приготовления хлеба и других хлебобулочных, каш, плова, густых соусов, из очищенного зерна производят хлопья для мюслей.
Хлеб действительно очень вкусный и простой в приготовление. Нужны такие ингредиенты: дрожжи сухие 10 гр, 100 гр. маргарина, 400 гр. муки, 10 гр кунжута, 250 мл молока, 1 ч.л сахара, 0,5 ч.л соли и один желток для смазки хлеба. Нужно подогреть немного молоко, добавить в него соль, сахар, сухие дрожжи и 2 ст. л муки. Поставить на минут 20 в теплое место, чтоб поднялась шапочка. Затем подсыпаем муку и замешиваем не тугое тесто. Готовое тесто нужно разделить на 12 равных частей. Каждую часть раскатать лепешкой примерно 11 см в диаметре. Каждую лепешку обмакнуть в растопленном маргарине.
Уложить лепешки в форму внахлест друг на друга.
После этого оставить чтоб немного поднялись.
Затем смазать желтком и посыпать кунжутом.
Поставить в духовку минут на 25 при температуре 200 градусов. И получится такой красивый и аппетитный хлеб, который и резать не нужно.
