Question

Как приготовить сербский хлеб погачице?

Говорят, вкус обалденный! Хочется тоже попробовать :)

Answer 1

Хлеб действительно очень вкусный и простой в приготовление. Нужны такие ингредиенты: дрожжи сухие 10 гр, 100 гр. маргарина, 400 гр. муки, 10 гр кунжута, 250 мл молока, 1 ч.л сахара, 0,5 ч.л соли и один желток для смазки хлеба. Нужно подогреть немного молоко, добавить в него соль, сахар, сухие дрожжи и 2 ст. л муки. Поставить на минут 20 в теплое место, чтоб поднялась шапочка. Затем подсыпаем муку и замешиваем не тугое тесто. Готовое тесто нужно разделить на 12 равных частей. Каждую часть раскатать лепешкой примерно 11 см в диаметре. Каждую лепешку обмакнуть в растопленном маргарине.

Уложить лепешки в форму внахлест друг на друга.

После этого оставить чтоб немного поднялись.

Затем смазать желтком и посыпать кунжутом.

Поставить в духовку минут на 25 при температуре 200 градусов. И получится такой красивый и аппетитный хлеб, который и резать не нужно.

Answer 2

Попробовала сделать такой хлеб, вкус действительно обалденный, хотя, в рецепте особо сложных ингредиентов нет. Правда, хлебушек получается довольно калорийный, поскольку тесто сдобно-дрожжевое. Но, думаю, что по праздникам можно и побаловать себя :)

Нужно для теста:

2 + 3/4 стакана муки

10 грамм сухих (или 30 прессованных) дрожжей

1 стакан теплого (как парного) молока,

1 чайную ложку сахара

0,5 чайной ложки соли

90-100 грамм сливочного масла или маргарина (нужно растопить).

Для смазки: 1 желток, кунжут (можно заменить маком или использовать то и другое).

Рецепт хлеба Погачице

В теплом молоке развести дрожжи, сахар, добавить пару столовых ложек муки, хорошо размешать и поставить на 10-15 минут в теплое место.

Затем просеянную муку смешать с солью, добавить поднявшуюся опару и как следует вымешать до однородности (хотя бы минут 10). Для удобства можно это делать на столе, обильно смазав руки подсолнечным маслом.

После этого разделить тесто на 10 одинаковых кусочков, сформировать из них шарики, раскатать в небольшие лепешечки и, обмакивая в растопленное масло, уложить внахлест в круглую форму, оставляя в центре небольшое отверстие.

Потом нужно прикрыть форму с тестом полотенцем и оставить в теплом месте на расстойке минут на 30-40.

Перед тем, как отправить в хорошо разогретую духовку, хлеб смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать при температуре 200-210 градусов до подрумянивания (примерно минут 25-30)