В принципе из сушенных грибов можно приготовить суп - грибовницу. Можно такие грибы пожарить, предварительно замачив на полчасика и подавать отдельно со сметаной и зеленью. Можно так же пожарить с картошкой. Можно добавлять в различные салаты. Соусы тоже можно делать из сушенных грибов. Можно просто добавить немного воды, немного масла и чуточку уксуса, подсолить, подперчить и подавать на стол в виде закуски.
Прежде всего это конечно вкусный наваристый грибной суп. Лучше если он будет из белых грибов. Но если их нету то могут подойти подберёзоваки, подосиновики или другие чёрные. Кажыдй год хожу за грибами, собираю и сушу их на зиму. Так же можно их пожарить с картошкой, предварительно вымочив некоторое время в воде. Положить сверху на пицу, если готовите её самостоятельно. Можно готовить грибную икру, вкусное блюдо. Добавлять в другие блюда для придания аромата. Например при приготовлении плова или еды в горшочках. Ещё можно делать пироги с грибами вымочив их, обжарив и добавив туда яиц. В общем нужна фантазия и желание сделать вкусную еду. С грибами можно широко эксперементировать.
Вреда для здоровью не какого не будет от употребления в пищу сушеных грибов с червоточинками и засохшими червячками. Тут скорее всего зависит от брезгливости того человека,который будет эти грибочки кушать.В нашей семье блюдо приготовленное из грибов в которых побывали червяки не кто есть бы не стал. Мы сами заядлые грибники и не когда не собираем червивые грибы и уж тем более не будем такие грибы сушить.
Подберезовики и маслята частенько сушат. Но специалисты рекомендуют сушить только шляпки, а ножки не брать для этих целей. Грибы перед сушкой подготовить не сложно - их не нужно мыть. Достаточно обычной механической очистки от мусора, листьев, хвои, песка. если вы видите какое-то повреждение на грибах, лучше его просто срезать ножом, но не мыть.
Перед сушкой нужно нарезать грибы пластинками. Чем они тоньше будут, тем быстрее высохнут.
Маслята сушат с ножкой. Мелкие грибы даже не нужно резать - сушите целиком.
Сушить можно просто: разложить на бумаге или ткани; нанизать на суровую нить - и положить или подвесить в сухом проветриваемом помещении (веранда, чердак, балкон).
#
Можно сушить с помощью электросушилки. Можно и в духовке.
Хранить сушенные грибы лучше в стеклянных банках или хлопчатобумажных мешочках.
Ни разу не слышала об отравлении ЧЕРВИВЫМ яблоком,хотя случаев ,когда раскусишь яблочко ,а там червячок притаился в серединке предостаточно - точно так и с грибами. Однозначно,червивым грибом не отравишься,да и любителей кушать сырые или сушеные грибы без термической обработки ,лично мне, не встречались.Даже грибы сыроежки в сыром виде можно только с большой голодухи есть,если в лесу заблукал дней так на 5-7,да и то не в первый день,а только когда основательно проголодаешься.
Грибами травятся из категории "ЯДОВИТЫЕ",а в них не водятся ни червяки ни насекомые,а грибами из категории "СЪЕДОБНЫЕ",даже если они кишмя кишат червяками отравиться нельзя в принципе. Червяки - это белок и многие народы Африки,Малазии ,Полинезии и других уголков Планеты Земля не только уплетают червяков за обе щеки,но и считают деликатесами.
