Макароны по-гречески «Сиртаки» - очень вкусное и полезное блюдо. Чтобы приготовить такие макароны, берём следующие продукты:
Макароны (для этого блюда подойдут любые)- 1 пачка,
Мука – 3-4 ст. ложки,
Молоко- 3 стакана,
Сыр фета – 200 г.,
Сыр твёрдых сортов – 150 г.,
Растительное масло – 2 ст. ложки,
Лук репчатый – 1 шт.,
Чеснок – 3 зубчика,
Шпинат – 2 стебля.
Оливки – несколько штучек,
Каперсы – 2 ст. ложки,
Сладкий перец – 1 шт.,
Петрушка и укроп – по одному пучку,
Тёртый мускатный орех – 1 щепотка,
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.
В самом начале отвариваем макароны в подсоленной воде, отбрасываем их на дуршлаг.
Репчатый лук и чеснок очищаем, нарезаем мелко о обжариваем на медленном огне, пока лук не размягчится. Режем шпинат и добавляем его к луку с чесноком. Солим по вкусу и выкладываем на тарелку.
Трём на тёрке твёрдый сыр и мелко режем укроп с петрушкой, не забыв оставить несколько веточек петрушки для украшения. Нарезаем на кусочки сыр фету. Мелко режем оливки и сладкий перец.
Затем разогреваем на сковородке 2 ст. ложки растительного масла, всыпаем туда муку, тщательно взбиваем и добавляем мускатный орех, соль, перец. Когда эта смесь станет золотистого цвета, вливаем туда молоко и доводим до кипения, не забывая постоянно помешивать. В горячую смесь кладём натёртый сыр и измельчённый укроп с петрушкой. Потом добавляем сыр фету и хорошо всё перемешиваем, чтобы сыр начал плавиться. Далее перекладываем к сырной массе смесь из лука, чеснока и шпината, добавляем оливки, сладкий перец и каперсы.
Берём термостойкую кастрюлю и смешиваем в ней макароны с сырно-овощной смесью. Ставим эту кастрюлю на 6-7 минут в сильно разогретую духовку. Готовые макароны по-гречески «Сиртаки» украшаем веточками петушки. Приятного аппетита.
