В принципе ничего сложного в приготовлении отбивной по-пекински нет.
Самое основное это приготовить соус к отбивной.
Свинину нужно нарезать толщиной примерно 1 см.Затем кусочки нужно отбить.Взбить яйцо,вино и крахмал.Положить отбивные минут на 20-30 в эту смесь.А тем временем приготовить соус:смешать вместе кетчуп,сливочный соус,чили соус,вустерский соус,сахар,воду,черный рисовый уксус,китайскую приправу Хойсин.
Обжарить отбивные на среднем огне с двух сторон.Затем в сковородку чистую нужно налить подготовленный соус.Дождаться пока соус закипит и положить в него отбивные.Как только повторно соус закипит,то отбивные готовы.
Посмотреть рецепт можно и здесь:
http://kinogo-online.net/_ld/1/34188697.jpg
Чтобы овсяная каша получилась рассыпчатой, ее нужно готовить из цельного зерна. Овес нужно предварительно замочить в воде на час. После этого вода заливается кипятком, уровень воды должен быть выше крупы на несколько пальцев. После того, как вода закипит, кастрюлю нужно закрыть крышкой и варить 40-50 минут. Чтобы в каше не осталось слизи и она получилась рассыпчатой, всю воду нужно выпарить.
Паутинник триумфальный или паутинник жёлтый, почему-то мало известен. Он, что называется, "не наслуху", хотя его вкусовые качества нисколько не отличаются от тех же рядовок. Собирать его легко, он растет в, смешанных с берёзой и акациями, посадках. Шляпка жёлтая, изнутри коричневая, пластинчатая, ножка чуть белая, но может быть и грязно- жёлтой по мере старения. Мякоть довольно плотная. Ножка толстая и срезать ее можно вместе со шляпкой, особенно , пока гриб ещё молоденький.
Пока маленький, края загнуты внутрь, имеется " юбочка", как у шампиньонов. По мере роста края разгибаются. Собирается легко, хорошо заметен в траве.
Что можно из паутинника приготовить?
Мы его солим горячим способом, но можно и мариновать, а можно отварив, пожарить с картофелем, можно просто с луком, предварительно измельчив, как добавка к гарниру.
В принципе из сушенных грибов можно приготовить суп - грибовницу. Можно такие грибы пожарить, предварительно замачив на полчасика и подавать отдельно со сметаной и зеленью. Можно так же пожарить с картошкой. Можно добавлять в различные салаты. Соусы тоже можно делать из сушенных грибов. Можно просто добавить немного воды, немного масла и чуточку уксуса, подсолить, подперчить и подавать на стол в виде закуски.
Понадобиться.
200 гр.куриной отварной грудки
200 гр.шампиньонов
100 гр.сыра
3 яйца
3 желтка
Чипсы
Майонез
Приготовление:
На тарелку ложим слой измельченой грудки и смазываем майонезом.Затем слой шампиньонов и сново майонез.Далее слой яиц тертых на терке,майонез.Потом сыр тоже тертый на терке,майонез.На вверх салата трём желтки.Убираем в холодильник.Перед подачей по краям салата раскладываем чипсы,это будут лучи солнышка.Приятного аппетита!!!
