Как приготовить постную грибную солянку (Рецепт)?
1 ответ:
Читайте также
Вкусную мясную солянку приготовить не так уж и сложно. Экономные хозяюшки готовят ее из различных остатков, но если хочется все сделать по правилам, то этот рецепт для вас:
- мясо говядина 600 г
- мясное ассорти (колбаса, сосиски и т.д) 400 г
- лк 2 шт
- морковь 2 шт
- огурцы соленые 2 шт
- томатная паста 2 ст.л
- лавровый лист
- подсолн. масло
- черный перец
- соль
Я Солянку под названием " Грибная поляна" заготавливаю на зиму, затем её просто нужно подогреть и вкуснятина на столе, но сначала нужно подготовить следующие продукты:
Сначала обжариваем грибы на трети масла.
В отдельной посуде на оставшемся масле обжариваем крупно порезанную морковь и мелко кубиками лук, не допуская подгорания.
Капусту тонко шинкуем, немного мнём её руками, а затем смешиваем в посуде для тушения с морковью, луком и грибами.
Огурцы моем и нарезаем средними кубиками и добавляем к капусте.
Томатную пасту разбавляем небольшим количеством воды, чтобы получилась всё равно густоватая масса. Отправляем её в посуду для тушения, добавляем соль и сахар, перемешиваем.
Посуду накрываем крышкой и тушим на слабом огне 40 - 45 минут, перед концом добавляем лавровый лист, а в уже готовую солянку вливаем уксус и всё тщательно перемешиваем.
После этого в горячем виде раскладываем оп стерильным банкам и накрываем стерильными крышками. Затем банки ставим в посуду с нагретой до 60-70 градусов водой и стерилизуем (ёмкости 500 мл - 30 минут).
Готовую солянку закручиваем и можно отправлять на хранение.
Знаю несколько таких рецептов. Для приготовления этого блюда по первому рецепту будут нужны триста граммов свинины, двести граммов репчатого лука, триста граммов говядины, сто граммов моркови, сто граммов маслин, сто граммов солёных огурцов, три больших ложки томат пасты, двести граммов варёно-копчёной колбаски, сто граммов свиной грудинки, немного поваренной соли, три дольки лимона. В большую кастрюлю положим по триста граммов мяса говядины и мяса свинины. Зальём холодной водой и поставим кастрюлю на огонь вариться. Сто граммов моркови почистим и натрём на тёрке. Двести граммов репчатого лука очистим от шелухи и нарежем на полукольца. В сковородку нальём растительное масло, забросим туда нарезанный лук, натёртую морковь и обжарим на среднем огне до состояния прозрачности лука. Сто граммов солёных огурцов нарежем на маленькие кубики и добавим в сковородку к луку и моркови. Сто граммов маслин нарежем на колечки и тоже поместим в сковородку. Три больших ложки томатной пасты разведём в двух больших ложках воды и выльем в сковородку. Сто граммов свиной грудинки нарежем на брусочки. Двести граммов варёно-копчёной колбаски нарежем на соломку. Снимем сковородку с луком, морковью, маслинами, солёными огурцами и томатной пастой с огня. Вынем сварившееся мясо из кастрюли с бульоном, а в бульон забросим поджарку из сковородки. Добавим в бульон нарезанную грудинку, нарезанную варёно-копчёную колбаску и три дольки лимона. Немного остывшее варёное мясо свинины и говядины нарежем на брусочки и снова закинем в кастрюлю. Десять минут проварим, посолим и снимем кастрюлю с готовой солянкой с огня. Разольём солянку по тарелкам и подадим на стол. Приятного аппетита!
А вот еще один рецепт вкусной солянки. Для её приготовления будут нужны половинка болгарского перца, один стаканчик фасоли, один большой помидор, четыре крупных шампиньона, одна большая луковица, три больших ложки томатной пасты, пять долек чеснока, одна большая морковка, две картошки, по щепоточке поваренной соли и чёрного молотого перца, зелень укропа и петрушки, шесть долек лимона, три больших ложки подсолнечного масла, три больших солёных огурца, двести грамм стручковой фасоли, один стакан огуречного рассола. Сначала замочим стакан фасоли и проварим её. Половинку болгарского перца очистим от семян и нарежем на соломку. Большую морковку почистим и тоже нарежем на соломку. Три больших солёных огурца нарежем также на соломку. Большую луковицу очистим от шелухи и нарежем на полукольца. В сковородку нальём три больших ложки подсолнечного масла, поставим сковордку на огонь и забросим в неё нарезанные болгарский перец, морковку, солёные огурцы, репчатый лук и вольём стакан огуречного рассола. В блендер поместим промытый большой помидор, три больших ложки томатной пасты, три дольки очищенного чеснока и сделаем из этой смеси пюре. Отправим это пюре в сковородку и всю массу перемешаем. Через пятнадцать минут снимем сковородку с огня и на время уберём в сторонку. Четыре крупных шампиньона нарежем на дольки и обжарим на сковородке с подсолнечным маслом до желтоватого цвета. В большую кастрюлю положим отваренную фасоль, нарезанные на бруски две картошки, двести грамм стручковой фасоли, душистый перец, нальём воду и проварим до готовности картошки. После этого, забросим из сковордки овощную смесь, обжаренные шампиньоны и держим на огне до закипания. После закипания выключим огонь, разольём готовую солянку по тарелкам, насыпем зелень укропа и петрушки и подадим на стол. Приятного аппетита!
