Question

Как приготовить солянку по-грузински?

Как-то пробовала в гостях солянку, очень вкусную, хозяйка сказала, что это солянка по-грузински, а вот про рецепт забыть спросила.

Кто знает рецепт солянки по-грузински, поделитесь ))

Answer 1

Солянку по-грузински, так же как и борщ по-украински, или щи по-русски, каждая хозяйка готовит по-своему. Одни кулинары предлагают варить говядину вместе с огурцами, другие сначала обжаривают мясо. Мне больше по вкусу такой рецепт:

Мясо говядины посолить, поперчить и обжарить на сковороде вместе с луком и томатом. В конце жарки добавить муку, хорошо перемешать, развести бульоном до нужной консистенции. После этого в блюдо добавляется чеснок, немного винного уксуса для резкости и вводятся остальные ингредиенты, характерные для солянки, т.е. соленые огурцы, черный молотый перец, каперсы, маслины.

Не забудьте про традиционные грузинские хмели-сунели и кинзу. При подаче в тарелку кладется сметана и добавляется тонкий ломтик лимона.