Может быть вы ошиблись в названии. Наверное вы подразумевали "котлеты". Котлеты в основном готовятся из мясных блюд, птицы, рыбы. Ну а гречневые котлеты-это наверное котлеты мясные с добавлением гречки в определенных количествах, как кому нравится по вкусу. Можно гречки одну четвертую, две четвертых, три четвертых. Это по желанию. А сам принцип приготовления котлет остается один. Если больше гречки, то на один килограмм котлетной массы надо не одно куриное яйцо, а два. В фарш добавляется лук, чеснок, измельченные на мясорубке (из расчета две головки лука, три четыре дольки чеснока на 1 килограмм котлетной массы), соль, перец, можно корицу, тмин по вкусу. Ну конечно можно и без мяса, но это уже, наверное, будет называться не котлета, а гречаник. Из полученной массы готовим котлетные формочки, величиной, как вам нравится, обкатываем в панировочных сухарях и жарим на сковородке с добавлением жира или растительного масла.
В каждой мультиварке свой набор функций и режимов. У моих родителей мультиварка Мулинекс, в ней как раз есть такие режимы как гречка, рис (отдельно "дикий рис" - похож на крупу ), молочная каша.
Могу сказать, что отличаются они интенсивность нагрева в процессе приготовления блюд. Для крупы и гречки нагрев будет мощнее, нежели для молочной каши, где важнее процесс томления. Умная машина сама приготовит блюдо на нужной температуре.
Я заменяю режим "гречка" режимом "рис" или "каша", в зависимости от того гречка будет кашей или гарниром . Если варить кашу то главное вовремя добавить молоко и масло , чтобы гречка разварилась уже с ними и не стала слишком сухой
Конечно как то не вяжется, слово "манка" с гречневой крупой, все таки манка, это как "товарный знак" пшеничной крупы, определенного помола .Это что-то типа "Советского шампанского", т.е. что-то напоминающее настоящее.
Но как бы там не было, но сейчас производится и крупа из гречки, внешне напоминающую манную, вот её и стали обзывать "гречневой манкой".
Собственно способ приготовления каши из такой крупы, идентичен манной, но естественно вкус, запах и цвет будет отличаться. Поэтому, тем кто привык к настоящей манной каше, к манной каше из гречки стоит привыкнуть.
Гречневая манка так же может использоваться в виде гарнира, её вполне можно добавлять в выпечку, запеканки, блины, в мясной фарш. Как и сама гречка, крупа из неё хорошо сочетается с грибами.
Гречка в любом варианте варки полезная, потому что витамины группы Б и минералы, благодаря которым она особенно полезна, от температурной обработки практически не разрушаются.
Но можно приготовить ее в очень бережном с точки зрения сохранения всего полезного режиме.
Для этого надо залить ее водой так, чтобы уровень воды был в два раза выше, чем уровень гречки и оставить на ночь (можно и на 2-3 часа). Она набухнет и будет выглядеть вареной.
В принципе, ее даже можно есть, только немного жестковаты крупинки (не пушистые, а как макароны аль-денте).
Такую набухшую гречу варить остается минут 5-10.
Этот вариант спасает заодно время, если варить надо на следующий день. Забыли с вечера замоченную гречку в холодильнике, на следующий день за 5 минут сварили.
