У меня есть свой рецепт крема-супа из гречки, с которым я сейчас и поделюсь.
Для крема супа из гречки нам понадобятся:
одна луковица, пару картофелин, сливки, сливочное масло, гречка, немного сухого или свежего тимьяна.
Порядок приготовления крема-супа из гречки:
лук мелко шинкуем, пассеруем его до прозрачности на дне кастрюли на растительном масле, добавляем в конце кусочек сливочного масла, вливаем воду или бульон, даем закипеть, добавляем нарезанную некрупно, чтобы быстрее сварилась, картошку, затем отварную гречку (у меня всегда в заморозке есть готовая). Если отварной гречки нет, то порядок меняется- сначала закладываем в суп промытую сырую гречку, а потом, когда она почти будет готова, картофель.
Когда картофель будет готов, вливаем сливки и даем закипеть, сразу выключаем. Добавляем лавровый листик, тимьян, солим морской солью, перчим, закрываем крышкой кастрюлю и даем супчику постоять минут десять.
Вынимаем из супа лавровый лист и разбиваем блендером.
Перед подачей крем-суп из гречки нужно посыпать любой зеленью.