К гарниру из гречки можно приготовить грибы. Лучше всего, конечно, подойдут белые, сушеные или замороженные. В принципе подойдут любые сушеные или мороженые грибы.
Сушеные грибы замочить в воде, чтобы набухли. Воду слить, грибы отварить. Вареные грибы откинуть на дуршлаг, порезать и поджарить на масле с луком. Залить соусом и тушить до готовности. С гречей будет очень вкусно.
Воду, в которой варились грибы можно дальше использовать для соуса.(Грибной бульон, сливочное масло и немного загустителя - муки или крахмала).
Мороженые грибы перед варкой размораживать необязательно. Однако надо учитывать, что в этом случае жидкости при варке выделиться больше и грибной бульон будет иметь специфический привкус талой воды. Для приготовления соуса не очень подойдет.
Гречка - довольно сухой гарнир, к которому отлично подойдут блюда с достаточно большим содержанием соуса, так называемые "соусные". Например, гуляш по-венгерски или говядина по-бургундски.
А можно приготовить соус отдельно и полить им гречу. Например, подойдут мясные соусы типа болоньезе или грибной соус со сливками. Будет вкусно.
К гарниру из гречки можно приготовить котлеты, мясной гуляш или беф-строганов, поджарку из печени или печёночные котлеты, а также моё любимое блюдо - куриная грудка под сливочным соусом. Готовится она быстро, инградиенты простые. Сначала на сковороде обжариваем чеснок, затем его вынимаем, а выкладываем в сковороду кусочки грудки и обжариваем до румяного цвета. Тем временем готовим соус: 100 г сметаны смешиваем с тёртым сыром и зеленью. К обжаренному мясу добавляем немного воды, тушим чуть-чуть, потом добавляем соус и тушим ещё немного.
За неимением времени к сваренной гречки можно добавить обжаренные лук и морковь и порезанные варёные яйца. Тоже вкусно.
К гарниру из гречки можно просто взять стакан молока и кушать гречку запивая молоком или налить молоко в тарелку. Это самый быстрый и простой рецепт. Можно сделать поджарку из моркови и лука. Добавить сухие грибы. Из мясных блюд - котлеты, мясную подливку.
Приготовьте капустные котлетки постные,чтобы их приготовить нужны-один килограмм капусты, 100 граммов манной крупы,а также растительное масло и панировочные сухари.
Порубите помельче капусту и потушите ее на медленном огне пока она не станет мягкой,затем всыпайте в массу капустную манку и помешивая тушите дальше.
Потом даете остыть это капустной массе и начинайте формировать из нее котлетки.Обваливаете их в сухарях и обжариваете с обеих сторон на масле.
Можно подобным образом приготовить и морковные котлеты с манкой. Популярны и гречневые котлетки с грибами в пост.И нужна будет отварная гречка и обжаренные грибы.
Приготовление: смешиваем тофу с медом, лимонным соком и водой, добавляем в конце замеса немного ванилина и нарезанные бананы. Всё перемешиваем в миксере до однородного состояния. Выкладываем десерт на тарелочку сформировав типа пасочки. Сверху можно украсить фруктами. Получается объедение! Очень вкусно!
Для приготовления острого квашенного перца по-армянски нам понадобиться.5кг.перца сладкого,1кг острого перца,чеснок и укроп на глаз.Для рассола:10литров холодной воды,2стакана соли.Не мытый перец оставляем на 2дня,чтобы он подвял.Затем хорошо моем его.Потом прокалываем перец вилкой в 2-3местах насквозь.Готовый перец укладываем в тару вместе с чесноком и крупно нарезаным укропом.Соль размешиваем в холодной воде и заливаем этим рассолом наши перцы так чтобы он был полностью в воде.Накрываем крышкой и оставляем на 2 дня,чтобы перцы пожелтели.Лучше поставить их в тёплое место,тогда они быстрее пожелтеют.Как перцы будут готовы выкладываем их в дуршлаг и даем им стечь.Укладываем в банки.Если на дне образуется рассол сливаем его.Затем перчики стерелизуем 10 минут так как есть без рассола и закатываем.Ну вот острый квашенный перец по-армянски готов.Приятного аппетита!
Можно приготовить гречаники. Добавляем немного фарша на свой вкус, репчатого лука,1 яйцо, кладем специи, соль.И формируем гречаники. Можно их пожарить на сковороде или запечь в духовке.К ним и подливку можно сделать. Не менее вкусной будет запеканка с гречки с добавлением творога, яиц, сахара, изюма или орехов. Получается полноценное блюдо. В другом варианте можно потушить капусту,добавив репчатый лук,морковь, гречку и томат. Весьма вкусное блюдо. Не представит сложности приготовить жареные вешенки или шампиньоны, добавив лук, гречку и сметану.Такое блюдо тоже пойдет на ура. Ну, а если уж ничего из этого не хочется,то можно перекрутить на блендере отварную гречку,добавить в нее немного кефира, пару яиц, 1 стакан муки, сахар и соль. И завести тесто на оладьи.А в готовые оладьи уже добавить сметану, варенье или мед. Все -по своему желанию.