У меня в арсенале есть два рецепта:
Я его называю морковный. Отваривается лёгкое мясо, лучше курица. В это время готовим зажарку: одну крупную морковь или две средних трём на мелкой тёрке, тушим на сливочном масле до готовности моркови, затем давим туда чеснок. Количество чеснока зависит от предпочтений, я люблю этот продукт, да и суп получается вкуснее, поэтому я добавляю одну крупную головку.
Далее кладём в бульон картофель, предварительно почищенный и порезанный. На трехлитровую кастрюлю я беру пару крупных картофелин.
Мясо режу кусочками. Когда картофель готов, растворяю плавленный сыр, потом добавляю зажарку, солю, перчу. Пару минут суп кипит, выключаю.
Второй суп из разряда ухи, и есть два варианта его приготовления. Самый простой: в кипящую воду порезать лук, потереть морковь, порезать картофель. Когда все это будет почти готово, добавляем консерву (сайра или сардина). Затем растворяет плавленый сыр, Солим, перчим, добавляем свежую петрушку. Суп готов!
И вариант по сложнее: голова, хвост или другая часть семги или форели отвариваются. Затем достаем, чтобы остыла, а затем выбираем съедобную часть. В бульон закидываем лук, морковь, картофель, предварительно порезанные или потертые. Потом добавляем мясо рыбы, растроряем плавленныц сыр, солим, перчим, свежая петрушка. Суп готов!
Приятного аппетита!