Сделать апельсиновый кекс в апельсиновой корке - очень интересная идея. Это будет не только десерт, а также украшение стола. Выглядит красиво, аппетитно и делается не сложно. Красивый и ароматный кекс в апельсиновой корке можно сделать по такому рецепту с продуктами:
- не менее шести штук апельсинов, чтобы взять корочки (половинки апельсинов),
- два апельсина, чтобы взять мякоть для теста,
- яиц два штуки,
- муки полтора стакана,
- сахара половина стакана,
- сливочное масло - 100 грамм,
- молоко - 1/4 - половина стакана,
- разрыхлителя одна целая и три четверти чайной ложки или две чайные ложки,
- соли щепотка,
- половина чайной ложки ванилина,
- половина стакана апельсинового сока - для кексов.
Для крема:
- сливочного сыра Филадельфия 100 грамм,
- сливочного масла две столовые ложки,
- апельсинового две столовые ложки ложки,
- ванилина половина чайной ложки,
- сахарной пудры два стакана.
Собственно, приготовление не сложное.
Смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель.
Размягченное сливочное масло взбиваем вместе с сахаром. Туда кладем мякоть апельсина, все вместе перемешиваем однородно при помощи блендера. В эту массу кладем яйца, ванилин. Также смешиваем с молоком, апельсиновым соком, сухой мучной массой.
Шесть апельсинов освобождаем осторожно от мякоти, понадобится взять 12 половинок корочек. Наполняем их тестом, помещаем в разогретую до 180° С духовку, подержим 20 - 25 минут, пусть кексы выпекаются до румяного цвета. Далее достаем подрумянившиеся кексы из духовки, пусть немного остынут.
Для крема сначала взбиваем вместе мягкий сыр и размягченное сливочное масло до пышной однородной массы около пяти минут. Добавляем апельсиновый сок и ванилин для аромата, перемешаем, а также добавляем сахарную пудру, взбиваем все вместе однородно.
Наполняем кондитерский мешочек или шприц, украшаем готовые остывшие кексы.
Приятного аппетита!