Вот читал ответ "rumba08" как приготовить пельмени, запеченные со сметаной и сыром, и хочу немного добавить, не спорю всё написанное выше грамотно и аппетитно, и всё таки хочу не согласится с утверждением что пельмени надо разложить на противень,в разогретую духовку и запекать примерно 15 - 20 минут. Пельмени нужно сварить как обычно, и слегка подсушить на большой тарелке или блюдце, а потом уже на 7 минут в духовку, а если их не отварить перед тем как поставить в духовку, то они получаются жёсткие,отваренные на много мягче и аппетитнее, но как говорится на вкус и цвет товарищей нет, так что экспериментируйте и наиприятнейшего аппетита вам друзья!;)
Чтобы получилось такие вкусные пельмешки, нужно сначала сами пельмени разложить на противень. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать примерно 15 - 20 минут.
Пока запекаются пельмешки нужно приготовить соус. Для этого нам надо:
Сметаны 5 столовых ложек;
Мелко нарезанный лук. 100 грамм примерно;
Тёртый твёрдый сыр. 100 грамм.
Всё это перемешать.
Пельмешки сложите в жаропрочную посудину и залейте полученным соусом, а далее поставьте их опять в духовку, не меняя температуру, на 7 минуток.
Я готовлю маффины с курицей и грибами по такому рецепту.
Беру:
5 яиц
стакан муки
ч.ложку разрыхлителя теста
80гр. куриного филе
4шт. свежих шампиньонов
морковь
2ст.л. сливочного масла
щепотку соли
Куриное филе, грибы и морковь нарезаю кубиками, обжариваю, солю. Делаю тесто из яиц и муки с разрыхлителем. В смазанные масоом формочки наливаю тесто до половины, затем кладу столовую ложку начинки и сверху немного теста. Выпекаю в духовке 30-40минут при температуре 170градусов.
Не совсем понятно как запечь хотите... я вот в горшочках делаю.
Отвариваю пельмени почти до готовности. Ну такие, что кушать можно, но чуть тесто альденте. Потом в горшочки по ложке сметаны, пельмени, тёртый сыр и зелень. Духовка уже на 180. Ставлю на 10 мин. Муж любит чтоб без крышки, верхние тогда с корочкой. Я люблю чтоб с крышкой - нежнее.
Муку,соль и воду смешиваем и замешиваем тесто.Разделяем на части и раскатываем на кружочки.Фарш соли,перчим,добавляем приправы и зелень.Затем ложим начинку на кружочки смачивая кружки теста водой.Смазываем дно пароварки маслом,ложим внутрь мимо и готовим на пару 20 минут.Далее готовим соус.Прокручиваем в блендере 5 зубчиков чеснока,красный перец чили,немного уксуса.Тибетские пельмени мимо и соус чатни к ним готовы.Приятного аппетита!
Вам потребуется: пельмени домашние (приготовленные по любимому вашему рецепту) 500 г, печень куриная и шампиньоны свежие (замороженные) по 500 г, лук репчатый 1 шт, сливки 500 мл, сметана 200 - 250 мл, соль и перец черный горошком по вкусу, масло растительное.
Куриную печень моем и удаляем у нее все лишние пленки и жилки. Затем нарезаем на мелкие кусочки и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до образования румяной корочки. Обжаренную печень перекладываем в кастрюлю и отставить в сторону.
Далее обжариваем, порезанные мелкими кусочками шампиньоны, вместе с репчатым луком. Затем перекладываем грибы в кастрюлю к печени. Хорошо перемешиваем и заливаем сливками. Кастрюлю ставим на средний огонь и при закрытой крышке томим в течение 15 - 20 минут.
В это же время в другой кастрюле отвариваем до полуготовности пельмени. Сливаем с них воду и добавляем в кастрюлю с тушеными грибами и печенью. Опять накрываем крышкой и продолжаем тушить еще в течение 10 минут.
После этого вливаем в кастрюлю сметану, добавляем соль и перец, доводим до кипения и подаем к столу. При желании можете посыпать небольшим количеством измельченной свежей зеленью.
