Question

Кальмар, фаршированный курицей с грибами и сыром как готовится? Рецепт?

Как приготовить кальмара, фаршированного курицей с грибами и сыром? Рецепт?

Answer 1

Я живу в рыбном краю и у нас кальмар часто бывает популярной и ежедневной едой в различных его вариациях,начиная от салатов или обжаренного на масле и до запеченного в духовке.

И готовить его можно с различными начинками- это рис и яйцо с сыром,грибы с рисом и яйцом,или измельченный кальмар и сыр,можно начинять его рыбой и яйцом с рисом.

И поэтому мне известно и я готовлю такое блюдо,как фарш для кальмара из курицы с грибами и сыром.

Я очищаю целые тушки кальмара от всех пленок,беру филе кальмара и промываю их в проточной воде.

Готовлю фарш или покупаю куриный готовый.А грибочки обжариваю с морковью,мелко их нашинковав,можно использовать и белые грибы, и шампиньоны.

Фарш куриный и жареные грибочки перемешиваем,можно добавить или рис отварной или яйцо,и наполнить этой массой приготовленные кальмары.Верх смазываем у кальмаров майонезом,и сверху посыпает тертым сыром.

Кстати и сыр тертый и сметану или майонез,можно положить для сочности в фарш для кальмаров.

Запекаем их до готовности в духовке.Черным перцем можно оформить глазки,и получаться вкусные и симпатичные вот такие свинки:

Answer 2

Это праздничный рецепт, который можно взять за основу для приготовления на стол в Новый год, Рождество, или другие праздники.

Возьмем такие продукты:

• тушки кальмара (лучше приобрести чищенные),

• куриная грудка,

• грибы свежезамороженные,

• лук,

• морковь,

• кусочек твердого сыра,

• несколько зубков чесночка,

• майонез по вкусу.

Тушки кальмара промывают, убирают пленочку. В кипящую присоленную воду следует окунуть всего на одну минутку! - иначе мясо жестковатое, чтобы можно было начинить другими продуктами.

Грибы разморозим, промоем водой и измельчим. Почистим лук, морковь, также измельчим. Все вместе обжариваем на сковороде с растительным маслом.

Вместо соли прекрасно подойдет соевый соус, он придает аромат.

Куриную грудку отвариваем до готовности и измельчаем не крупно.

Смешиваем грибную зажарку с куриной грудкой и парой зубочков давленого чесночка (можно взять больше, чтобы был больше аромат).

Все вместе смешаем с тертым сыром, добавим чуть-чуть майонеза, чтобы скрепить все компоненты, его не должно быть излишне много.

Начиняем кальмара, помогая придавить начинку ложкой и отступая немного от края, затем фиксируем внутри начинку, скрепляя зубочисткой.

На противне разложим фольгу, смазав каплей растительного маслом, а поверх тушки кальмаров. Их увлажняем майонезом, чтобы присыпать обильно сыром, можно без майонеза.

Отправляем в разогретую до 180 С духовку примерно на 10 минут, пока расплавится сыр.

Приятного аппетита!

Answer 3

Не знаю, как готовится, но выглядит и звучит очень даже аппетитно. Надо попробовать приготовить.

Предполагаю, что отвариваются тушки кальмара, курица и грибы (можно, наверное, взять консервированные), курица и грибы мелко нарезаются (можно, наверное, добавить немного майонеза, потому что все продуты суховатые), кальмар фаршируется, посыпается тертым сыром или накрывается ломтиками сыра, и запекается в микроволновке, ростере или духовке.

Попробуйте, поэкспериментируйте - может, вкусно получится!

Answer 4

Для того, чтобы приготовить кальмара фаршированного курицей с грибами и сыром, нам понадобятся следующие ингредиенты:

Кальмары крупные 3-4 шт. (или 7-8 маленьких).

Фарш куриный 300 гр.

Шампиньоны 200 гр.

Лук репчатый 1 шт.

Зелень свежая 50 гр.

Сыр 50-100 гр.

Чеснок 2-3 зубчика.

Вино белое полусухое 0,5 стакана.

Томатная паста 250 гр.

Бульон куриный 1/3 стакана

Лавровый лист 1-2 шт.

Масло растительное 1-2 ст.л.

Веточки майорана 2-3 шт.

Семена фенхеля (поджаренные) 0,5 ч.л.

Перец чёрный молотый 1/4 ч.л.

Соль - по вкусу.

Сухари панировочные - горсть.

Собственно, процесс готовки:

1. Нарезаем очень мелко шампиньоны, зелень и и 0,5 репчатого лука. Смешиваем куриный фарш, грибы, зелень и лук. Добавляем туда же горсть панировочных сухарей, соль, черный перец, фенхель и хорошо перемешиваем.
2. Очищаем и промываем тушки кальмаров, насухо вытираем и фаршируем нашей уже готовой начинкой, закрепляем отверстие зубочисткой. Фаршировать нужно с запасом и оставлять немного свободного места, т.к. кальмары во время готовки сжимаются.
3. Берём большую кастрюлю. Наливаем туда растительное масло и ставим кастрюлю на огонь. В разогретое масло добавляем оставшийся лук и жарим. Добавляем чеснок и лавровый лист, жарим также еще пол минуты. Добавляем немного вина и ждём, пока оно почти полностью выпарится. Добавляем в кастрюлю томатную пасту и бульон и солим по вкусу. Можно также добавить острый перец Чили. Когда наш соус закипит - добавляем кальмаров.
4. Ставим минимальный огонь, накрываем сверху крышкой и готовим 40-60 минут. За это время нужно пару раз перевернуть кальмаров. Когда кальмары размягчают, выключаем огонь и посыпаем сверху майораном, оставляем настояться блюда 7-10 минут.
5. Удаляем из кальмаров аккуратно зубочистки, заливаем сверху расплавленный сыр и подаём ко столу :).