Все категории

4 года назад

Как приготовить клюкву, протертую сахаром?

еда и кулинария

рецепт

заготовка

2 ответа:

svetuza [12.4K]4 года назад

2 0

Клюква прекрасно хранится даже если ее не подвергать термообработке, да и витаминов сохранится гораздо больше. Главное в таком приготовлении - соблюдать чистоту (вплоть до обработки кипятком мясорубки). Я клюкву, протертую с сахаром делаю следующим образом: на 1 кг клюквы беру 1,2-1,4 кг сахарного песка. Клюкву не мою, а только тщательно прочищаю. Затем клюкву пропускаю через мясорубку, добавляю в получившуюся кашицы сахар и тщательно перемешиваю (перемешиваю за несколько подходов, чтобы сахар хорошо растворился. Затем раскладываю в подготовленные банки и закрываю. (Для самых недоверчивых можно банки с получившимся содержимым пропастеризовать на водяной бане, тогда уж точно ничего не испортится, но я так не делаю, клюква и так прекрасно хранится).

Zakuro [4.8K]4 года назад

1 0

Вам понадобятся: килограмм клюквы и сахара.

Переберите ягоды, очистите. Хорошо промойте. Пересыпьте в кастрюлю и залейте холодной водой. Когда вода закипит - убавьте огонь и варите клюкву примерно 10 минут. После слейте в дуршлаг. Клюкву превратите в пюре и добавьте сахар. Хорошо перемешайте и поставьте на медленный огонь. Как только закипит - тут же снимайте с огня и начинайте укладывать в банки.

Читайте также

Как заготовить ассорти с патиссонами и цветной капустой на зиму?

С-НЕЖНАЯ [391K]

Ассорти из патиссонов и цветной капусты готовится так.

Прекрасный вид овощного ассорти, в состав которого входят молодые патиссончики (они будут целиком помещены в банку). Молодые патиссончики очень уж вкусные, а как красиво на тарелке смотрятся постом!!! Болгарский перец и цветная капуста составят компанию, но до этого капусту надо бы немного обдать кипятком и немного прокипятить, минут так 3-4(бланшировать).

На литр нашей заливки для овощей надо взять 50 грамм соли, 100 грамм сахара, ложка ст. уксуса. Приправы на Ваш вкус.

Дно банки устилаем семенами укропчика, пару гвоздичек, душистый перчик, пару горошин чёрного перца.
Овощи конечно надо хорошо вымыть, а перец будем резать на полоски, помидоры у основания надо проколоть и плотно всей этой красотой заполняем наши банки.

Создадим маринад.

Более литра воды залить в кастрюльку, туда добавить соль, сахар, варим до момента растворения и еще минут пять после того, как вода закипит. Уксус же добавим только в самые последние моменты варки.
В банку вкладываем чеснок (предварительно порезанный), маленький кусочек перчика и залить маринадом. Теперь всё надо будет простерилизовать треть часа в горячей воде (если банка литровая, если пол-литровая, значит четверти часа хватит). Закатать тут же, перевернуть и остудить.

Вот сами ингредиенты.

3 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Салат на зиму из зеленых помидоров без уксуса как приготовить? Рецепт?

хаутаваара [15K]

Для любителей остренького подойдет следующий рецепт. Зеленые помидоры с орехами: 1 кг. помидоров, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 чайная ложка кориандра, 2 зубчика чеснока, 1 штучка жгучего красного перца, винный уксус. Помидоры помыть, залить на 20 минут кипятком, затем откинуть на дуршлаг. Перемолоть грецкие орехи или мелко порезать, чеснок мелко порезать, добавить кориандр, добавить соль и все соединить вместе, хорошенько перемешать массу, влить уксус и затем соединить с нарезанными помидорами. Все еще раз перемешать, плотно уложить в заранее простерилизованные банки и закатать. Такой салат можно использовать как в качестве закуски, так и просто намазывать на хлебушек, можно приправлять им мясо и макароны, можно использовать в качестве ингредиента к пицце.

1 0

4 года назад

Зеленые помидоры на зиму: где можно найти подборку хороших рецептов?

Эления [403K]

Наступает сезон заготовок и поэтому вопрос о том, как сохранить на зиму зеленые помидоры актуален.

Есть самые разные сайты, которые предлагают варианты заготовок из зеленых помидор. Некоторые из этих заготовок получаются очень вкусными, их рецепты давала в предыдущих ответах. Очень нравится вариант, как сделать икру из зеленых помидоров. Из зеленых помидоров икру можно сделать с другими овощами, например, с морковью, болгарским перцем, красными помидорами, морковью, чесноком и др.

Замечательный способ заготовить зеленые помидоры на зиму - сделать аджику с кусочками помидоров. Получаются дольки помидоров в остренькой аджике. Такая заготовка зимой будет очень кстати!

Можно сделать иначе и приготовить тем же способом зеленые помидоры в томате вместо аджики.

Другой вариант - приготовить аджику из самих помидоров.

Также зеленые помидоры можно мариновать или сделать с ними разные по-корейски.

Очень вкусно приготовить на зиму с яблоками, то они более отменные и ароматные на вкус.

Еще рекомендую соус из зеленых помидоров - оригинальный способ заготвоки с зелеными помидорами.

Зеленые помидоры - это богатый выбор разных способов, как их можно заготовить на зиму. Это были рецепты, которые можно найти здесь же на сайте из ранее написанных.

Точно так же можно поискать рецепты на других ресурсах. Один из любимых источников - i.ovkuse.ru - предлагает большой выбор рецептов с заготовками на зиму из зеленых помидоров.

Также множество полезных и хороших рецептов с зелеными помидорами на зиму можно найти на сайте webspoon.ru.

Еще один ресурс для заготовок с зелеными помидорами - mir-prjanostej.ru.

Также пришлись по душе такие источники, где есть заготовки на зиму с зелеными помидорами, которые будут интересны хозяйке - сайт, к которому можно обратиться за большинством рецептов - помидоры на сайте www.povarenok.ru.

А здесь на сайте www.liveinternet.ru еще 35 рецептов, как вкусно и не долго обработать для заготовки на зиму зеленые помидоры.

Из рецептов есть хорошие способы заготовить зеленые помидоры, как сделать икру из кусочков помидоров, а не из массы.

Для приготовления возьмем:

помидоры - два килограмма,
лука - 150 граммов,
чеснока шесть зубчиков,
сахар - две десертн. ложки,
соль - столько же,
эссенция уксуса - 10 мл,
перец молотый черный,
зелень петрушки, укропа.
подсолнечное масло.

Эта заготовка отличается тем, что помидоры для начала обжаривают кружочками на сковороде с растительным маслом. Также нарезают на кусочки и обжаривают очищенный репчатый лук.

Чеснок измельчают.

Зелень также промывают и шинкуют мелко на дощечке.

Обжаренные помидоры и лук следует пропустить через мясорубку, чтобы масса была однородной. Туда всыпаем сахар, соль, поперчим. Выкладываем в банке, а также кладем туда остальные заправки, уксус. Затем следует стерилизовать банки. Затем закатать.

Приятного аппетита!

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 2 ответа

Баклажаны с морковью на зиму: какие есть рецепты приготовления?

evagrom79 [60.5K]

Нашла один хороший рецепт маринованных баклажанов с морковью и чесноком.

Таких рецептов довольно много, но этот отличается быстротой и простой приготовления - баклажаны мариновать нужно всего час, после чего их можно подавать к столу.

Хороша эта закуска еще и тем, что ее можно заготовить по этому рецепту и на зиму.

Простота приготовления в том, что количество ингредиентов можно брать произвольно, а вообще для этого надо взять баклажаны, морковь, репчатый лук, чеснок, кориандр, уксус 9%, соевый соус, растительное рафинированное масло, соль и перец по вкусу.

Баклажаны моем, отрезаем хвостики и отвариваем в подсоленной воде около 20 минут (если баклажаны горчат, то предварительно надо замочить их на полчаса в солевом растворе).

Затем лук нарезаем полукольцами, мелко крошим чеснок, а морковь натираем на крупной терке.

В посуду для маринования складываем нарезанные овощи, добавляем молотый кориандр, соль, черный перец, по вкусу уксус, соевый соус и растительное масло.

Все хорошо перемешиваем и ставим мариноваться.

Отваренные баклажаны нарезаем любой формы - кольцами, кубиками или крупными брусками.

Перемешаем их с остальными овощами и ставим мариноваться в холодильник на полчаса - все, закуска готова.

А если маринованные баклажаны с морковью и чесноком заготавливать на зиму, то надо сразу закатывать их в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

3 0

4 года назад

Сушеную тыкву как приготовить? Рецепт? Лучше сушеная или вяленая тыква?

Эления [403K]

На зиму можно сохранить тыкву целиком, если правильно хранить, а также сделать в виде сушеной или вяленой по вкусу, как нравится.

Мне очень нравится тыква и сушеная тыква, это не сложный рецепт приготовления. Необходимо для заготовки брать спелую и яркую тыкву, в ней сохраняется все полезное!

Для заготовки берем тыкву и очищаем от плотной кожицы, изнутри достаем мякоть семенами, а остальную часть тыквы нарезаем на дольками небольшой толщины не более половины сантиметра.

По желанию можно бланшировать тыкву, чтобы улучшить качество и цвет, можно обойтись без этого шага: помещаем в кипящую присоленную воду дольки тыквы на одну - две минуты, после этого извлекаем и быстро даем остыть в прохладной воде, подсушиваем, поместив в сито.

Следующим этапом дольки тыквы держим в духовке при температуре 55 - 60° С в течение пяти - семи часов, затем чуть-чуть увеличиваем температуру до 70 - 80° С и еще подержим в духовке тыкву в течение двух часов.

Приятного аппетита!

2 0

4 года назад