Очень просто. Сначала шинкуете капусту. Натираете на тёрке морковь (сетка как для буряка). Всё это смешиваете, солите, можно добавить укроп семена. Смешивая сильно нажимаете как бы стораясь выдавить сок.Добавляете клюкву. Всё это укладываете в тару лучше глубокую и придавливаете крышкой а лучше тарелочкой и сверху кладёте груз. Капуста пускает сок и она солится в собственном соку. Клюква в соли пустит свой сок, но не сильно,немножко будет кислить. Постоит 4-5 дней можно пробовать.
Для меня самый вкусный салат с квашеной капустой - это квашеная капуста с репчатым или зеленым луком, заправленная растительным маслом. Если капуста кисловатая, можно добавить пол чайной ложки сахара.
Можно сварить прекрасную сладкую кашу, правда варить ее прийдется с сахаром на воде, так как молоко свернется из-за присутствия кисленькой клюквы в блюде. С другой стороны, говорят, что каша, сваренная на воде гораздо полезнее.
Клюква очень ценная ягода. Её применяют не только в медицине, но и в косметологии. В этой ягоде очень много витаминов - С (отличный антиоксидант), В9 (устраняет сыпь угревую), Е (омолаживает клетки кожи. Много в ней органической кислоты, которая делает кожу упругой, йода, калия, железа, марганца. Маски, приготовленные из клюквы можно использовать для всех типов кожи лица, но особенно благоприятно воздействует на жирную и проблемную. В результате таких масок кожа становится гладкой, бархатистой, происходит сужение пор, исчезает блеск с кожи.
Вот два простых рецепта масок предлагаю приготовить дома для себя любимой.
Один белок куриного яйца, 2 столовых ложки ягод клюквы и для густоты добавляем чуть муки. Все хорошо перемешиваем и наносим на очищенное лица минут на 20. Смываем прохладной водой.
Ягоды клюквы мешаем с картофельным крахмалом.
Для приготовления любых масок использовать нужно только свежие ягоды, но не замороженные, так они не принесут нужного эффекта. И еще ниже посмотрите оригинальную омолаживающую маску с медом и маслом оливковым.
Сварить компот из замороженной клюквы очень просто.
Нужно взять кастрюлю желаемого объёма, налить туда воды и насыпать клюквы. Соотношение воды и клюквы зависит от того, насколько концентрированный компот хочется получить, но воды точно должно быть больше, чем ягод.
Поставить кастрюлю на малый огонь, постепенно довести до кипения, в процессе добавить по вкусу сахар или мёд. Дать покипеть пару минут и выключить, дать настояться хотя бы полчаса.
Можно добавлять также пряности: корицу, гвоздику, анис. Можно добавить яблоки или груши.
купите пару пакетиков желатина и размочите его в холодной воде или в том же соке, берите желатина вдвое больше, чем советуют для приготовления желе.
подогрейте сок и, не кипятя его, растворите в нем желатин,
остудите сок с желатином до комнатной температуры,
с помощью кулинарного или обычного шприца капайте в стакан с маслом капельки сока с желатином,
масло не даст капелькам объединится, только не капайте слишком большую массу, чтобы она не объединилась под своим весом,
поставьте стакан с капельками в холодильник до полного схватывания желатина,
откиньте готовую икру на сито (пластиковое или нитяное) для удаления излишнего масла. Не стоит икру обмывать или просушивать на бумажном полотенце, она должна быть немного в масле для блестящей красоты.
И вы получите икру из клюквенного сока, вкусную и красивую закуску к мясным блюдам или для украшения салатов.
