Острый соус из зеленых помидоров и яблок как приготовить на зиму? Рецепт?
Как сделать приготовить на зиму острый соус из с зеленых помидоров и яблок?
1 ответ:
Наступает осень и пора зеленых помидоров! Теперь можно сделать не только заготовки с красными, но также бурыми или зелеными помидорами.
Из зеленых помидоров можно делать самые разные салаты, а также сделать маринованные зеленые помидоры, маринованные по-корейски зеленые помидоры или квашенные зеленые помидоры.
Один из самых оригинальных рецептов - это соус из зеленых помидоров и яблок. Данный способ приготовления предполагает использование мультиварки, хотя аналогичным образом поступают, если тушить плоды на плитке в кастрюле.
Соус приготовить можно не сложно и не хлопотно. Подходит к мясу или овощам, а также в виде бутерброда с кусочком свежего или обжаренного хлеба/тоста/батона.
Берем на один килограмм зеленых или бурых помидоров следующее по рецепту:
- помидоры - один килограмм,
- перец острый - половина - одна целая штука перца,
- чеснок - четыре - шесть зубков,
- яблоки два штуки,
- масло растительное - 40 граммов,
- соль - одна - две чайные ложки,
- сахара достаточно две - три столовые ложки,
- уксус 9% - одна чайная ложка,
- смеси перцев около половины чайной ложки.
Все готово, можно начинать заниматься заготовками. Промытые помидоры измельчаем, порезав самым удобным способом на дольки.
В режиме жарка следует довести растительное масло (рафинированное) в чаше мультиварки до горячего состояния, далее выложить помидоры. Помидоры тушим в режиме "варка" в течение десяти минут в мультиварке.
В результате помидоры размягчаются, превращаются более или менее однородную массу. Тушим помидоры в мультиварке далее, выбрав режим "тушение" в течение сорока минут.
От начала тушения через 10 минут к массе из помидоров кладем яблоки, очищенные от кожицы, семян, порезанные мелко. Еще через десять минут (через двадцать минут от начала тушения) кладем к массе из помидоров и яблок порезанный мелко острый перец, чеснок, всыпаем соль и сахар, а также половину чайной ложки смеси перцев.
Далее тушим помидоры с яблоками и чесноком почти до конца. За три минуты до окончания режима следует влить чайную ложку уксуса. Укус перемешиваем равномерно. После сигнала мультиварки приготовление окончено, соус из помидоров готов! Переливаем соус в баночку, заранее обработав стерилизацией. Укутав, остудим и оставляем в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления литровой банки будут нужны триста грамм черри, триста грамм винограда, три дольки чеснока, листик хрена, укроп, два стебелька петрушки, по одной чайной ложке соли и сахарного песка. В пропаренную литровую банку положим зелень и на треть объёма банки заполним помытыми и просушенными помидорками черри. Поверх помидор положим лист хрена и на треть объёма банки выложим помытый и просушенный виноград. На виноград кладём очищенные и разрезанные пополам дольки чеснока. Оставшийся объём банки заполним помидорками черри. Прокипятим пять минут воду, выльем её в банку, закроем крышкой и отставим в сторонку на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут сольём жидкость в кастрюлю и поставим на плиту. Насыпем по одной чайной ложке соли, сахарного песка и доведём до кипения. Сразу же заливаем полученным маринадом помидорки с виноградом и ставим кастрюльку в другу кастрюлю побольше. Стерилизуем банку в кипящей воде десять минут. По прошествии этого времени, закроем крышкой и берём на хранение в зиму. Приятного аппетита!
Для приготовления этого блюда будут нужны один килограмм баклажан, двести миллилитров подсолнечного масла, один килограмм помидор, чеснок, соль, тимьян, базилик, паприка, розмарин, душица. Помоем баклажаны, очистим их от кожуры и нарежем вдоль на полоски. Положим баклажаны в чашку, подсолим и отставим в сторону на двадцать пять минут. Через двадцать пять минут положим баклажаны на застеленной пергаментной бумагой противень. Промоем помидоры, разрежем их на четыре части, удалим семена, подсолим и положим на другой противень. Отправим противни в духовку и включим небольшой огонь. Дверку духовки оставим чуть приоткрытой. Через три с половиной часа, вынем из духовки противень с завяленными баклажанами, а через пять часов вынем противень с завяленными помидорами. Пока помидоры и баклажаны остывают, приготовим заливку. Для этого тимьян, базилик, орегано, паприку, розмарин зальём подсолнечным маслом и перемешаем. На дно простерилизованных банок положим нарезанную дольку чеснока и поочередно разложим вяленые баклажаны и помидоры. Вольём в банки подсолнечное масло со специями до самого верха, закроем крышками и отправим в холодильник на шесть дней. По прошествии этого времени, отправим банки на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
