Посыпьте мясо сахарным песком или обмажьте медом. Попробуйте смешать арахисовую пасту с сахаром нанести перед приготовление на мясо, получается необычно и вкусно!
Диетическим считается мясо вареной курицы, домашней имеется в виду. Но у некоторых людей наблюдается аллергическая реакция на куриное мясо, в частности у детей. Мясо индейки не вызывает аллергии и рекомендуется при диетическом питании, в отношении полезности - обе птицы ценны:)
Мясо индокур можно потушить кусками, предварительно обжарив на сковороде или запечь в духовке, поместив в рукав для запекания. Можно предварительно, перед запеканием нафаршировать птицу, после того, как одна сутки полежит в нашем маринаде. Многие готовят из неё фарш для котлет, пирожков, делают шницели и гуляш.
В качестве начинки можно взять сухофрукты, орехи, грибы с рисом, Ваши любимые овощи.
Согласно нашему рецепту, мы кладем с маринад с белым вином, обмазав пряными специями, а после маринования, обмазав домашней аджикой, нафаршировав орехами и сухофруктами, готовив в рукаве для запекания, из расчета 400 грамм птицы - 20 минут, обязательно наблюдаем за приготовлением в духовке, температура приготовления 180 градусов. Это праздничное блюдо накормит большую компанию, обязательно станет украшением любого праздничного стола, а начинку, которой можно нафаршировать будет гарниром, поэтому начинку можно взять и более сытную, если сухофрукты и орехи Вас не устроят (можно фаршировать картошкой и овощами).
Полезнее всего то мясо, производители которого заботятся в первую очередь о потребителях, а не о своей прибыли, добавляя в корм всякого рода химию и лекарственные препараты. Поэтому проводить какое-то сравнение нет смысла: лучше то, что качественнее по содержанию, правильному забою и так далее.
А если сравнивать чисто теоретически, то тут каждому своё. Лично я бы на первое место по всем параметрам поставил молодую баранину, правильно приготовленную (во всех отношениях). На второе место курицу, потом качественную говядину и свинину. Индейку особо не признаю по вкусовым качествам.
Даже если смотреть на данный вопрос с точки зрения диетического питания, то и здесь у меня своё мнение: переход на грудку индейки не даёт гарантии похудения: важно, как вы сжигаете эти калории, а не как их получаете! ЕСли человек работает на тяжёлой физической работе, то какая тут грудка индейки? Так что лучше съесть кусочек хорошей баранины (например, в харчо), а потом хорошенько подвигаться - вот и весь секрет.
Для приготовления плова с птицей (курицей, индейкой) и сухофруктами возьмем по 100 граммов кураги, чернослива, изюма и замочим эти сухофрукты в кипяченой воде.
Замачиваем в кипяченой воде 100 грамм кураги, 100 грамм чернослива и 100 грамм изюма.
Теперь возьмем 500 граммов филе куриной грудки и нарежем ее на небольшие кусочки.
Две средних луковки почистим и нарежем также на небольшие кусочки.
Две средних морковки почистим и натрем на терке с крупными отверстиями.
На разогретой на большом огне сковородке с растительным маслом прижарим нарезанную куриную грудку.
На другой большой сковородке с налитым растительным маслом прижарим нарезанный лук, натертую морковь, добавим сухофрукты и перемешаем. Затем всыпем одну большую ложку приправы для плова, половину большой ложки куркумы и периодически перемешивая продолжим готовить. После этого забросим обжаренное куриное филе, по своему вкусу посолим и опять перемешаем.
Затем всыпем 1 стакан длиннозерного риса, положим хорошо промытую головку чеснока, вольем полстакана растительного масла, кипяченую воду, чтобы она была на два пальца выше риса.
Готовим на очень мелком огне, при закрытой крышке примерно 20-30 минут. В самом конце готовки добавим немного перчика чили. Готовый плов с курицей и сухофруктами подадим на стол. Приятного аппетита!
Я не знаток и не гонец за подсчетом калорий и прочей "полезности". НО... могу сказать... Что курятина купленная на рынке или в магазине последнее время стала уже невыносимо пахнуть "не мясом". Я точно не знаю чем её там пичкают бедную, но запах предупреждающий! У мяса индейки пока такого не наблюдается, поэтому я перевела семью на этот продукт. Не знаю, что будет дальше с продукцией, но пока так. Дороже, конечно, выходит, но другого выхода я пока не вижу. Может кто из сообщества и подскажет, чем еще можно заменить такую пропитанную химией пищу! =(