Для приготовления плова с птицей (курицей, индейкой) и сухофруктами возьмем по 100 граммов кураги, чернослива, изюма и замочим эти сухофрукты в кипяченой воде.
Замачиваем в кипяченой воде 100 грамм кураги, 100 грамм чернослива и 100 грамм изюма.
Теперь возьмем 500 граммов филе куриной грудки и нарежем ее на небольшие кусочки.
Две средних луковки почистим и нарежем также на небольшие кусочки.
Две средних морковки почистим и натрем на терке с крупными отверстиями.
На разогретой на большом огне сковородке с растительным маслом прижарим нарезанную куриную грудку.
На другой большой сковородке с налитым растительным маслом прижарим нарезанный лук, натертую морковь, добавим сухофрукты и перемешаем. Затем всыпем одну большую ложку приправы для плова, половину большой ложки куркумы и периодически перемешивая продолжим готовить. После этого забросим обжаренное куриное филе, по своему вкусу посолим и опять перемешаем.
Затем всыпем 1 стакан длиннозерного риса, положим хорошо промытую головку чеснока, вольем полстакана растительного масла, кипяченую воду, чтобы она была на два пальца выше риса.
Готовим на очень мелком огне, при закрытой крышке примерно 20-30 минут. В самом конце готовки добавим немного перчика чили. Готовый плов с курицей и сухофруктами подадим на стол. Приятного аппетита!
Добавьте к рису пассерованые грибы, морковку, лук, томат, можно даже салатный перец и горошек. Такой вот постненький плов получится. Очень красиво смотрится. Можно и без мяса обойтись, если есть грибы и разнообразие овощей.
Поделюсь, как я готовлю такой плов (научилась в Казахстане). Нужна жирная курица или, если грудка, то и куриный жир. в раскалённое масло кладу мелко нарезанный куриный жир и/или самые жирные части курицы, чтоб вытопить жир. Потом постепенно (по нескольку кусочков) остальное мясо, обязательно чтобы оно схватилось до корочки, не выпуская сока. Потолку в ступке часть зиры, посыплю мясо, сдвинув его к бокам жаровни или казанчика. Затем обжариваю лук, перекладывая его на мясо, а на на освобождающееся место кладу морковь, помешиваю её (можно всё смешать вместе), пока она не закрасит жир. Теперь солю, укладываю сверху промытый рис (круглый, реже пропаренный длинный),заливаю водой, посыпаю остатками зиры, кладу сверху курагу, изюм, закрываю крышкой. Жду, когда закипит и вот только теперь убавляю огонь. Под плотной крышкой минут через 20 плов будет готов. Надо дать ему минут пять отдохнуть и можно подавать на блюде, не раскладывая по тарелкам.
А мне нравится готовить плов без масла. Готовлю такой плов иногда, что бы поменьше страдала печень, а также фигура.))
Мясо (свинину, курицу, говядину) нужно бросить в сухую чашу и установить программу Жарка. Затем нужно подождать, пока не выпарится вся влага и мяско не начнет зажариваться, выделив свой собственный жир. Зажариваем мясо до корочки, добавляем морковь и лук, обжариваем с мясом, затем - любимые приправки. Отключаем прогу Жарка, всыпаем рис, заливаем водой 1:1,5 (на каждый стакан риса 1,5 стакана воды), солим, втыкаем головку чеснока, закрываем и устанавливаем программу Плов. Приятного аппетита!
минут за 10 его можно приготовить, думаю это не долго. Быстренько чистим морковь, лук и чеснок. Ставим кастрюлю на плиту и наливаем туда масло подсолнечное или оливковое(кто как любит).Пока греется масло, режим морковь и кидаем туда, затем режим лук и также отправляем в кастрюлю, туда же отправляем и нарезанный чеснок. Пока там всё это обжаривается, режим мясо, добавляем и 5 мин всё перемешиваем и обжариваем. Осталось добавить рис и минутки 3 так же всё там перемешать. Добавляем кипяток , так чтобы закрыл всю массу на 2 см, доводим до кипения и выключаем. Ну соль естественно и перец по вкусу сыпем в процессе варки. Пока вы накрываете на стол, плов успеет настояться и рис впитает воду. С бараниной конечно так быстро не получится, но а свинина или курица подойдёт.